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＼2023年に店舗を青山に移転予定◎／
意欲次第で若手もどんどん活躍できる環境です！
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【　フレンチ割烹 ドミニク・コルビとは…　】
お店があるのは、東京都港区新橋。
これ以上の住所は非公開となる、完全予約制の隠れ家的なレストランです。
※現在登録の住所と最寄り駅は仮の情報となります。

＜割烹＞というスタイルに重きを置く店内は、カウンター6席のみ。
得意とするのは、日本の食材や出汁文化とフレンチ技法を融合させたフレンチ割烹。
日本人全国から厳選した希少な食材を、新しい形でお客様にご提案していきます。

【　世界トップクラスのフレンチシェフ　】
日本在住歴25年のフレンチシェフ、ドミニク・コルビシェフ。
本場フランスと日本国内の、数々の名フレンチ店でトップシェフやプロデューサーとして活躍してきました。
「日本人より日本のことを知っている」との呼び声高いドミニク氏のもとで、調理を学べるチャンスです！

～◆目指したのは、単なる飲食の場ではない新たな食空間◆～
料理を通じて新たな文化を生み出し、サスティナブルな活動に繋げる。
そんな高いステージの食空間を、お客様と一緒に作り上げています。

調理の際はバターやクリーム、小麦粉を一切不使用。
食材そのものが持つ、本来の旨味を引き立たせていきます。
前菜からメインディッシュ、デザートに至るまで軽やかな味わいを楽しんでいただけます。

～◆日本の食文化の素晴らしさを再定義していきましょう！◆～
地方だけに少量流通し、都会にはまったく知られていない食材。
そんな未知の美味しさに初めて出会うとき、日本の食文化のすばらしさを再認識します。
その道先案内人となるのが、私たちの仕事です。

料理人・マネージャー・ソムリエ・バーテンダーetc...
その一人ひとりに、”お店の顔”として活躍していただける環境です。

フレンチでありながら、日本の食材やだし文化に共鳴して生まれた”フレンチ割烹”。
その新しい境地を、私たちと一緒に作り上げてみませんか？

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もっとも重視するのは『やる気』です。
少しでも応募を迷われる方は、一度お話ししてみませんか？
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「これまで学んだ知識や経験を、ハイクラスな環境で活かしていきたい」
「一流のお客様をお相手にプロの飲食人として戦っていきたい」
そんな方は大歓迎です！

ポジションにこだわらず、多彩なステージでキャリア磨いていただけます。
自らの枠を超えて、ワンランク上の環境に身を置きたい方はぜひご応募ください！

スタッフ一同、ご応募心よりお待ちしています。