NEW	【土日の休日＆連休可】安心の労働環境と高待遇であなたの”長所”を活かしたキャリアを/月12日休みも◎

炭火ビストロゴーバル高田馬場店の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜東京都新宿区

［スミビビストロゴーバルタカダノババテン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2014年9月26日） [お店のサイト]

業態	ビストロ、イタリアン、居酒屋
客単価	4000円〜5000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山手線高田馬場駅より徒歩3分　東京メトロ東西線高田馬場駅より徒歩3分
勤務地	東京都新宿区高田馬場2-15-7 03ビル　 1階　[地図]
運営	株式会社バルカンパニー

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年2月10日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給34万円〜40万円 ▼▽成果に応じた報酬制度▽▼ 当社では、年収を維持しつつ、成果に応じて賞与が支給される制度を導入しています。今年の利益に基づいて分配する賞与の原資が決まり、手当を含めた各社員の年収が決定します。決して結果だけにとらわれず、その出た結果に対してどれだけ貢献できているかの過程も評価。社員一人ひとりの努力と成果をしっかりと評価し、頑張った社員が報われる報酬制度を整えています。【年収例】前職：料理長経験者 ✅️1年目:月収36万円＋業績賞与(年収約470万円) ✅️2年目:月収40万円＋業績賞与(年収約520万円) ✅️5年目:月収45万円＋業績賞与(年収約600万円) ▼▽ ”好き"や"得意"を仕事に活かす▽▼ 私たちは、一人ひとりの個性を尊重し、「自分の長所を活かして、未来を一緒に創る」ことを大切にしています。 ✅️マネージャーを目指す女性店長(入社4年目28歳) ✅️メニューの開発・研究をする料理長(入社3年目27歳) ✅️広告・広報を兼任する女性スタッフ(入社3年目26歳) ✅️海外事業の展開に関わっていきたい(入社1年目24歳) このように、年齢・社歴や、飲食経験に関係なく、様々な形で活躍している20代スタッフがたくさんいます！昇給あり交通費支給
応募資格	【対象となる方】 ✅️飲食店で正社員として調理勤務経験のある方(2年以上) ✅️人を幸せにする、笑顔にする仕事がしたい＜1つでも当てはまる方は、ぜひ！＞ ◎将来、独立して自分のお店がもちたい ◎飲食業界、店舗経営のノウハウが学びたい ◎評価される環境で活躍したい ◎成長性、将来性のある企業で働きたい ◎いち早く上のポジションを狙いたい ◎現在スーシェフで料理長としての仕事をしたいジャンルの垣根を越え、沢山の方との出会いを大切に考えています。経験に関係なく成果が給与に直結します！幅広い世代の方、誰にでもチャンスがあります！
勤務時間	＜実働8H：シフト交代制＞ 10:00～19:00 14:00～23:00 他、シフト等お気軽にご相談下さい。 ★残業殆どなし(月20時間以内)
休日・休暇	月8日or12日選択制 ■有給休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■特別休暇 ≪働きやすさ◎柔軟な勤務環境≫ ⭕️ライフステージ合わせた働き方を実現⭕️ ✅️月8日または12日の休日選択制あなたのライフスタイルや働き方に合わせて柔軟に選べます。 ✅️土日の休日取得も可能家族や友人との時間を大切にしたい方にも嬉しい制度です。 ⭕️有給取得率100％で安心して休める環境⭕️ ✅️3連休・4連休の取得実績多数多くの社員が長期の休暇を利用し、リフレッシュしています。 ✅️チームで支え合う体制 1店舗に3名体制を敷いているため、安心して休暇を取得できます。夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	社員一人ひとりが「仕事もプライベートも充実させながら、自分らしく働ける環境」を提供することを大切にしています。 ≪福利厚生の詳細≫ ⭕️充実した金銭サポート⭕️ 　✅️昇給年1回　✅️残業手当支給　✅️社会保険完備　✅️交通費規定支給(3万円/月) 　✅️役職手当　✅️食事補助　✅️大入り制度 ⭕️働きやすい環境で、あなたの可能性を最大限に！⭕️ 　✅️制服貸与　✅️各種研修・勉強会　✅️社内レクリエーション　✅️毎年健康診断実施　✅️競合店舗視察会食　✅️誕生日休暇　✅️夏期冬期連休　✅️ライフサポート面談あり ⭕️成長を止めない！あなたを支える充実の制度⭕️ 　✅️残業手当　✅️子供扶養手当　✅️書籍購入制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼ 食材へのこだわりと成長の機会がここに！挑戦を重ね、自己実現を目指せる環境で次のステージへ一歩踏み出しませんか？ ▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼∴▼ 当社は「旨い食事を通して多くの人が幸せになるお手伝い」を信念に、飲食業を中心に展開しています。社員一人ひとりの成長を重視し、充実した教育制度やキャリアサポートを提供。地域に愛される店舗作りを目指し、新鮮な食材やこだわりの調理法で、訪れるお客様に「ちょっといいね」と思っていただけるサービスを提供しています。今後海外も含めた新規出店に伴う組織拡大のため、新しい人材を募集しています。あなたの「長所」を最大限に活かせる環境で、飲食業界での成長と自己実現を目指し、一緒にチャレンジしていきましょう。 ≪お仕事内容≫ 料理長として調理業務～スタッフ管理をはじめとする店舗運営・管理業務をお任せします。具体的には・・・ ●調理業務 ●スタッフのシフト管理、採用・教育 ●店舗の売上・原価管理 ●食材の品質管理、在庫管理 ●グランド・季節メニューの考案 ●販促施策のプランニング、実施今後も当社では事業の拡大に併せ、社員の更なる成長のステージを生みだしていきます！自分の可能性と限界に挑戦し、バルカンパニーでしか体験できない世界を楽しんでみませんか？ ■□～ここで働くポイント～□■ ◇★～生産者の想いを届ける料理を創る～★◇ 生産者の思いをしっかり受け止め、その価値をお客様に伝えることで、ただの一品ではなく、驚きと感動を与える料理を提供しています。 ⭕️静岡県の無農薬契約農家との連携⭕️ 当社では全店舗、静岡県の無農薬契約農家から新鮮な野菜を直接仕入れています。契約農家とのリアルタイムなやり取りを通じ、畑の状況や野菜の成長情報を常に把握し、その日の野菜の状態に合わせた最適な調理法を考え抜き、一品一品丁寧に仕上げています。生産者の努力と想いを料理に込め、お客様に届ける一皿を提供してください。 ⭕️三陸の漁港直送の鮮魚⭕️ 三陸の漁港から直送される鮮魚を使用し、漁港の水揚げ情報をもとに旬の魚を仕入れます。漁港の方々と相談しながら、最も適した調理法を決めており、新鮮な海の恵みを最大限に活かした料理を提供しています。このような環境で、あなたの経験と創意工夫を活かしお客様に感動を届ける料理を作りませんか？ ◇★ グループの力で広がる成長の可能性 ★◇ マーケティングのプロ集団と連携しながらあなたの成長をサポートします。 ⭕️集客のプロから学べる環境⭕️ グループ会社のGMAは、飲食店のWEB集客やブランディングを専門とする企業。現場の接客や運営だけでなく、最新のマーケティング手法や集客ノウハウにも触れることができます。これにより店舗運営の枠を超えた視点を養うことが可能です。 ✅️データ活用の実践: 店舗の売上や顧客動向を分析し、　集客施策に反映させる経験ができます。 ✅️プロモーションの知識: Googleビジネス　プロフィールの最適化やMEO対策など、デジタル　集客の最前線で使われるスキルを身につけられます。 ✅️最新のノウハウを共有: 毎月の研修だけでなく、　グループ全体で培った成功事例やノウハウを　学べる環境があります。 ⭕️集客効果を実感する達成感⭕️ GMAとの連携により、店舗の集客が目に見えて向上する成果を実感できます。自分が関わる店舗が多くのお客様で賑わい、成長していく喜びを味わえるのは、グループならではの魅力です。 ◇★ 長所に合わせたキャリアプラン ★◇ 同じ社員であっても、働く目的や、将来のなりたい姿は人それぞれ。一人一人の希望を叶えることができる多様なキャリアパスをご用意しています。 ≪キャリア例≫ ①店舗スタッフ(一般社員) ②業務管理責任者 ③店舗主任 ④副店長 ⑤料理長 ⑥店長 ⑦スーパー店長 ⑧統括料理長 ⑨業務推進マネージャー ⑩ブランドマネジャー ⑪メニュー開発責任者 ⑫購買マネージャー ⑬店舗開発・設備管理責任者 ⑭店舗営業統括部長 ⑮人材開発統括部長 ⑯店舗開発統括部長 ⑰事業部長(海外事業部も含む) 店舗が増えるということは当然管理職も増えていきます！！拡大中の今だからこそキャリアの可能性は無限にあります！！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞炭火ビストロゴーバル高田馬場店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜ビストロ、イタリアン、居酒屋＞　炭火ビストロゴーバル高田馬場店

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我々、長所発見主義
～関わる全ての長所を見つける～
We discover the strengths of others
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GATEWING GROUPが目指していること
それは社内メンバー・お客様など、
当社に関わっていただける
全ての人々の長所を見つけ、
発展のお手伝いし続けることです。

短所を指摘し改善を試みることも
もちろん大切なことですが、
自身・自社の得意なことを活かし、
社会に必要とされる方が楽しくありませんか？

GATEWING GROUPは社内メンバーが
社会人として正しい考え方や行動を学び
人格を高めるための教育環境を整え、
長所を活かしイキイキと働くことができる
労働環境を創り続けることを第一としています。

▼▼▼代表メッセージ▼▼▼
数多くの求人の中から弊社にご興味を
持っていただき、ありがとうございます。
代表を務めます關です。

私たちはおかげさまで多くのお客様に支えられ、
順調に成長を続けています。
今後の新店舗オープンと既存店舗の
更なる発展を目指し、新たな仲間を
迎えるために今回の求人募集を行いました。

弊社の特徴は二つあります。
一つ目は、「ご入社いただいた方が将来にわたり
長く活躍できるように、充実した教育制度を
整えていること」です。
二つ目は、「人は長所を活かして仕事をした方が
成果も出やすく、やりがいを感じられるため、
各社員の長所を活かした配置や仕事の進め方を
していること」です。

これらの理念は私自身の経験に基づいています。
私自身、不器用で周りの同僚に劣等感を感じていた
時期がありました。しかし、当時の上司が私を
諦めずに教育し、私の長所を活かしてくれた
おかげで、自分でも驚くような成果を出すことが
できました。今の私があるのはそのおかげです。

弊社には優しく面倒見の良い先輩が揃っていますので、
安心してご入社いただけると思います。
ぜひ共に成長し素晴らしい未来を築いていきましょう。
あなたにお会いできることを楽しみにしています。

代表取締役關敏

▼▼▼メンバーのインタビューページ▼▼▼
https://gwg-recruit.jp/member/
▼▼▼組織風土について▼▼▼
https://gwg-recruit.jp/culture/
▼▼▼バルカンパニーのコーポレートサイト▼▼▼
https://barcompany.co.jp/

【運営店舗】
●炭火ビストロゴーバル中野店
●炭火ビストロゴーバル高田馬場店
●炭火ビストロゴーバル神保町店
●焼き鳥とワイン＋ビストロおでん 3B 神保町
●焼き鳥とワイン＋あて寿司3B 飯田橋
●焼き鳥とワイン+ビストロおでん 3B 門前仲町
●イタリアン食堂　Ricco 21

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「お肉×野菜×ワイン×特別な空間」
"ゴーバル"のこだわり！
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お肉へのこだわり
日本一の目利きと名高い大阪の老舗
「株式会社萬野屋」より直接仕入れた
「萬野和牛」を使用。

丁寧な下ごしらえをし、こだわりの
調理法で仕上げる。
最高の「おいしい！」を聞くために
妥協のない一皿をお届けしています。

野菜へのこだわり
全国の提携農家さんから直送される野菜の数々は、
土が違う、農法にとことんこだわる、
鮮度がいいもぎたての一級品。

旬を迎えるごとに、1年で色とりどり変わる
季節野菜たちを日本の四季に合わせ、
シンプルな調理法でお届けしています。

ワインへのこだわり
かっこつけているイメージのワイン。
結局何がいいのかわからないワイン。
そんなワインへの印象を変えたい！

味の差・飲みやすさ・わかりやすい違いを
販売方法・飲み方・メニュー表記を工夫し
お客様が次回もワインにチャレンジしてみようと
思える「ワイン体験」をご提供。

お客さまのワインライフに「ちょっといい」仕掛けを
用意し、たまにはワイン飲むか！を後押しできる
そんなお店です。