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2022年2月上旬！
神楽坂の閑静な坂の上に新しいレストランをオープン致します。
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◆◇まだ日本では珍しいカクテルペアリングを発信します◇◆
人の「食」と「幸せ」は密接な関係がある。この想いに共感していただけるシェフを募集しております。現在はフランスと日本の要素を重ね合わせ四季から連想される料理を予定しておりますが、料理のコンセプトはまだ構築されておりません。ご自身の料理に対する想い、アイデアを存分に形にできる環境があります。合わせるドリンクは、ハーブや茶、果実を使いワインのように仕上げるカクテルペアリングをメインに、ノンアルコール(主にティーペアリング)、醸造酒(主にワイン、日本酒)から料理ごとにお選びいただけるシステムを計画しております。保存機器コラヴァンをガスボンベ式で導入しワインや日本酒に力を入れ、さらにバータイムではクラフトジン200本をメインにテキーラ50本、ラム50本を用意しておりますのでお酒を学びたい方にも良い環境です。今のところ料理7000円、ペアリングドリンク5000円のコースに加えアラカルトも充実させる予定ですがシェフのスタイルを考慮して柔軟に対応致します。
店名であるアーシーは香りの表現用語で「大地の香り、土の香り」を意味します。大地の恵みを感じれる料理とカクテルのペアリングを創造します。

◆◇古木が醸し出す暖かい空間◇◆
店内は天井が高くガラス張りの開放的な空間。デザイナーは古木の専門家でありモダンなコテージのような内装に仕上げます。

◆◇月8日休み、年三回の長期休暇を目指します◇◆
その日の出勤人員数に応じて集客の上限を決める仕組みを予定しており、月8日休み、年三回の長期休暇が可能となります。

◆◇オーナーから◇◆
私は仕事に挑んだ上で起こるミスはしても良いと考えております。失敗ほど人を成長させる絶好の機会はありません。最も愚かなことは失敗を怖がって仕事に挑むことができない人間です。当店には様々なことに挑戦できる環境があります。シャワー室を設置するので泊まり込みで試作や練習は大歓迎です。
この仕事は「思いやり」のない人間には務まりません。お客様はもちろん仲間や、仕事に関わる全ての人に思いやりを持って接し「人の幸せを自分の幸せと考えることができるか」という想いに共感していただける方、是非一緒に働きましょう！まずは話を聞いてみたいという方でも大丈夫ですのでご連絡お待ちしております。