洗練された大人の隠れ家　『リストランテ　カノビアーノ　代官山』

バター・生クリームなどの動物性油脂やニンニク・唐辛子を使用せず、
食素材が本来持つ豊かな味わいを最大限に引き出した料理がカノビアーノのスタイルです。
自然派イタリアンの新境地を植竹隆政は、これからも「素材を大切」にし、
「食を楽しむ」という原点を決して見失わないオンリーワンのイタリアンを創出していきます。

◆料理長・植竹隆政◆
1999年「カノビアーノ」オープン。自然派イタリアンの元祖として全国各地のレストランの料理監修も行っている。
直営店では2007年、六本木ミッドタウン内に「カノビアーノカフェ」をオープン。
現在、代官山を拠点に今一番旬な食材を求めて、日本各地の農家・生産者とコミュニケーションを図りながら、
また、各地の学校などで食育の一環として教鞭にも立つ日々を精力的に送っている。

小さな店なので、いろいろな仕事をこなすことで将来に役立つスキルを学ぶことが出来ます。
料理人の育成に積極的に取り組んでいるシェフの下、自分の力を伸ばしたい方、お待ちしています。

http://www.canoviano.net/