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～ みなとみらいの絶景と、最高級のおもてなし ～
日本が誇る“和食”文化を世界へ発信しませんか？
基礎から楽しく学べる環境＆将来のキャリアを整えています！
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桜木町駅に隣接する『コレットマーレ』の7階にある和食店『お料理 真』。
みなとみらいの絶景を眺めながら、本格和食をお楽しみいただける開放的な空間です。

入口の大きな暖簾をくぐると、目に飛び込んでくるのは10mもの大きなフルオープンキッチンのカウンター。
プライベートな時間を過ごせるボックスシートもご用意して、日常のお食事や接待、お誕生日やデートなど幅広いシーンでご利用いただいています。

** インバウンド需要UP！日本の食文化を発信しています **
みなとみらいという場所柄、外国人観光客も多い『お料理 真』。
人気のエリアだからこそ、お客様に選んでいただくのは一筋縄ではいきません。
本格的な和食をお手頃な価格でご提供しつつ、最高級のおもてなしでお迎えしています。

** お客様とのコミュニケーションも楽しんでください **
オープンキッチンでは、四季折々の彩り鮮やかな日本料理ができあがる様子をお楽しみいただいています。
伝統を大切にした本格和食を学びつつ、高いコミュニケーションスキルも身につく環境ですよ◎
お客様から直接いただく言葉や笑顔はもちろん、美しい景色にも癒やされながら働けます。

** 笑顔で働きながら、本格和食を学べます **
盛り付けも美しく、お出しした瞬間にお客様の笑顔が花開く『お料理 真』の料理。
そんな本格的な和食にチャレンジしたい、スキルアップしたいという方にオススメの職場だと思います。

“和食”と聞くと「厳しい業界」というイメージを持つ方もいらっしゃるかもしれません。
ですが、お客様に笑顔で接してほしいからこそ、当店に厳しい雰囲気は一切ナシ。
楽しく働きながら、和食の知識と技術を深めていただけたら嬉しいです！

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【運営会社：株式会社NATOMICS】
::: 独立・業務委託・グローバルで活躍...先の道はあなた次第！ :::
和食業態6店舗・鮨業態1店舗・焼鳥業態1店舗を運営。2024年も新規出店を予定しています。
それに伴い、現在の店長や料理長をエリアマネージャーに、2番手・3番手で活躍中の方を店長・料理長に昇格。
そして、まずは空いたポジションを採用していきます。
経験の浅い若手でも大歓迎！学びたいこと、やりたいことが実現できる環境です◎

::: 一国一城の主になって、給与も大幅UP！ :::
独立を「夢」だけで終わらせず「現実」とすることをお約束します！
当社では今までのお付き合いのある業者の紹介や交渉も含めて、成功までの道を全面的にサポート。
企業としては4名の独立実績があり、独立後もしっかりとフォローをしています◎
また、今後新規出店したお店や既存店を、スタッフにお渡ししていく構想も！
もともと当社で運営しているお店をお任せするので、自分の城を持てて給与は1.8～2倍に増加しますよ！

::: 夢、ありますか？目標、追ってますか？ :::
当社では、経験の浅い方でも着実に力を付けて成長し、第一線で活躍できる環境をご用意しています。
◆新卒・1年目でもどんどん業務に挑戦！
入社年数に関係なく、幅広い業務を学んでいただける職場です◎
★お魚の水洗い～お刺身を引いたり、入社1～2年目の方でもお鮨を握れるようになっています！

◆心機一転！業態チェンジも歓迎します！
中華や洋食業態からの転職は大歓迎！今後はさまざまな業態への出店も予定しています◎
★イタリアン業態から転職した20代後半の方が、新規出店に向けて和食を勉強中！

◆若手も活躍！年齢なんて気にしません！
当社では、実力と熱意があれば年齢は問いません。頑張る人にチャンスがやってきます◎
★二子玉川『せき亭』では、27歳（勤続5年）の方が店長として活躍中！

◆研修充実！着実なスキルアップが叶います！
まずは育成枠として成長してください！あなたに合った活躍の場がきっと見つかります◎
★OJTが充実しているので、4ヶ月～半年程度で基本的な知識が身につけられます！

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＼オーナーシェフ「関 斉寛」について／
南青山の和ダイニング、新横浜のプリンスホテルで修業。
和食料理人としての技術とセンスを磨くとともに、目の前の人を喜ばせる面白さや社会への貢献を学び、独立への意志を固める。
2012年、28歳で独立。
順調に店舗展開を続け、11年で8店舗を経営。今後も出店を計画中です。

－－ 「和食の文化を海外に伝える」ため、幅広い分野で活躍中 －－
・レシピ本出版『プロが教える和食の基本 素材の旨味を引き出せば究極に美味しくなる』（KADOKAWA）
・講演会やセミナー
・飲食店のコンサルティング
・「和食」という素晴らしい文化の発信
・某有名テレビ番組の料理講師　など

本格和食の調理や仕込みを公開するYouTubeチャンネルは、登録者数11.7万人！
オーナーの料理や経営に対する想いを、より深く知ることができますよ◎
https://www.youtube.com/channel/UCAge71Coca0hnIZ8UQiiEcw

－－ 関 斉寛の想い ～過去に感謝、未来に挑戦～ －－
飲食業との出会いは、学生時代のアルバイト。
お客様の表情や感情がダイレクトに伝わり、飲食店で働くことの面白さを知ったことをきっかけにこの業界にチャレンジ。
調理の専門学校で基礎を学び、卒業後は調理場という戦場でさまざまな経験をさせていただきました。
「負けたくないという強い気持ち」と、「いろいろな人の良さを見て真似る姿勢」を誰よりも持ち続けたことが、現在につながっていると改めて感じます。

これからも店舗展開はもちろん、世界に誇れる文化である日本料理という分野の志を広める活動などにも取り組んでいきます。
お客様をはじめ、私たちに関わってくださる業者様、食材、全てにおいて感謝の気持ちを忘れずに、楽しく学んでいきましょう！