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＼当店こそが飲食業界のプロへの近道／
ミシュラン掲載を果たした恵比寿の和食店
料理長は30代！若手も馴染みやすい環境です
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□：■ 『創和堂』とは ■：□
恵比寿駅から徒歩7分、渋谷川のほとりにある当店。
『創和堂』は、渋谷にある『株式会社酒井商会』の2号店としてスタートしました。

ご提供しているのは、オーナー酒井の出身地である九州の食材をメインに使用した和食です。
料理に合わせた自然派ワインと純米酒もご用意。
旬の食材を使用した和食とこだわりのお酒で、見事な調和を生み出しています。

当店は数々の有名雑誌に取りあげていただくことが多く、ミシュランガイドにも掲載された実績があります。
さらに食べログ百名店に選ばれたことも。
食通の大人たちから高い評価を集めている和食店です。

＝＝＼意欲ある新メンバーを募集中／＝＝＝＝
生産者さんとのつながりを大切にし、仕入れやメニュー考案もみんなで協力しているお店です。
・今働いているお店よりステップアップしたい
・若いうちに本気で和食を学びたい
・経験を活かし、料理への想いを表現したい
・未経験から新しいことにチャレンジしたい
そんな方々にとって、やりがいのあるステージをご用意いたします。

また、2年以内にアメリカでの出店も予定しています。
今後の展開を見据えた増員募集です！
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□：■ こだわりのくつろぎ空間 ■：□
入ってすぐの場所にバーがあり、奥にはオープンキッチンを囲むカウンターを完備。
格式張らない雰囲気で、ライブ感も楽しめる空間を創出しています。
個室やテーブル席もありますので、サービススタッフも力量を発揮できる環境です。

バーではワインと日本酒のほか、食後酒、蒸留酒などもラインナップ。
お客様から大変ご好評をいただいています。

＼＼Instagramを更新中／／
「このお店のことをもっと詳しく知りたい！」と思ってくださった方は、ぜひアクセスしてみてください★
https://www.instagram.com/sowado_ebisu/

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◇◆ 日常業務以外の経験も積める場所 ◆◇
当店では普段の営業に+αとして、
・料理とドリンクのペアリングについて研究
・つくり手の想いをお客様に伝えるため、生産者さんを訪問
・さまざまなワインメーカーや他業種の方とのコラボディナーを実施
・ワインや日本酒のイベントに出店
などの取り組みをおこなっています。

通常の店舗運営だけでなく、さらに一歩先の成長をサポートいたします。
自ら考えて動く場面が多く、毎日が充実感にあふれた職場です。

◇◆ 20～30代の若手が中心となって活躍中 ◆◇
在籍しているのは、20～30代の個性豊かな面々です。
性別に関係なく活躍できる環境で、実際に女性スタッフ3名が在籍しています！
また、『創和堂』では、30代の新料理長も就任したばかりです。
若手が中心の職場なので、同年代の方はきっとすぐに馴染めると思います。

◇◆ 現場で働く先輩スタッフの声 ◆◇
▼Aさん
当社の特徴は、“細部に至るまでの徹底的なこだわり”だと思います。
「魂は細部に宿る」という言葉のもと、調理、接客、空間設計などへの細やかなこだわりは譲れません。

オーナー酒井の言葉に「料理人はただ美味しいものをつくればいいのではなく、サービスマンとしての意識も持たないといけない」というものがあります。
お客様からの総合的な期待に応えるために、お店の雰囲気やスタッフの立ち居振る舞い一つひとつがとても重要だということです。
そのため、自分らしさを保ちながらもお店の空気感を意識した接客を心がけています。

▼Bさん
洗練された空気感、お客様との距離、ライブ感と共に料理を提供できる環境など…。
入社の決め手になったのは、自分が将来開きたいと思っていたお店のイメージと一致した店舗を運営していたからです。
また、自分と年齢の近いオーナーが経営していることも、自分にとって刺激と学びが多いです！

＝＝ オーナー酒井の経歴 ＝＝
大学卒業後、オーストラリア ・メルボルン近郊のフュージョンレストランに2年在籍。
帰国後、『三笠会館』にて2年間フレンチを経験したのち、『ゼットン』各店にて計5年料理長を務めました。

その後、和食に興味を持ち、『並木橋なかむら』で3年間修業。
2018年、渋谷に『酒井商会』をオープン。
2020年7月、2軒目となる『創和堂』を恵比寿にオープンしました。

ぜひ『創和堂』で多くの経験を積んでみませんか？
「自信はないけどやる気だけは負けない！」という方も大歓迎です◎
共に大きく成長していける方からのご応募を、心よりお待ちしています。

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■■ 姉妹店のご紹介 ■■
『酒井商会』東京都渋谷区渋谷3-6-18 荻津ビル2階
九州の食材をメインに使用した和食や自然派ワイン、純米酒を提供しているお店です。