グリル＆ダイニング　用賀倶楽部の求人情報｜東京都世田谷区

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ストーブ料理や肉料理の経験がある方歓迎◎
　≪好きなこと≫をとことん追求できる環境！！
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◆◇◆目指すは「用賀」の地域一番店！ ◆◇◆
用賀駅から徒歩5分、砧公園の近く。
用賀で20年近く、地元のお客様に愛されてきた地域密着型のお店です。
カジュアルでアットホームな接客を大切にしながら、フレンチ出身シェフが率いる本格的な料理をご提供。
肉・ワイン・パン。この３つを学びたい方には特におすすめです。
世田谷区用賀エリアの地域一番店を目指しています♪

《「USリブステーキ」＆「和牛食べ比べ」が看板メニュー》
フレンチ出身のシェフが手がける、本格的なグリル料理が自慢。
クラシックフレンチの技術を活かし、多品種・多部位の肉料理から魚介、野菜まで、素材の味を引き出す調理法が特徴です。
グリル料理に留まらず、パスタやカレーといった幅広い洋食メニューもご用意。
欧風和牛カレーはイチからこだわって作っています。
多彩な調理を学び、磨ける環境ですよ♪

また、お店にはベーカリーを併設しています。
自家製天然酵母パンをはじめ、用賀倶楽部店内で提供しているハンバーガーのバンズやイベントや企画に合わせてオリジナル商品を作ったりもしています！
パンの販売日には沢山のお客様が並んでくださるんですよ♪

《カリフォルニアの風を感じる空間》
もともとテニスクラブのクラブハウスだった建物を改装した、開放的なお店です。
天井が高く広々としており、大きな窓やフルオープンキッチンが特徴。
緑豊かなテラス席は、ペットと一緒のお食事も可能です。

◆◇◆　≪好きなこと≫をとことん追求できる環境！ ◆◇◆
★契約農家と共同開発！
「料理は生産から調理、提供まで」と考える当社。
生産者である秋田・茨城・新潟などの契約農家の方々と協力し、一緒に食材をつくっています◎
今後は地元・世田谷の若い農家さんとも協力し、地域にも根ざしていく予定です♪

日本各地の質の高い農家・酪農家とともにテロワールプロジェクトを構想。
ワインのインポート事業も画策中です！

★素敵なアイデアがカタチにできる！
店舗の運営のほか、キッチンカーでのイベント出店やマルシェの開催、通販事業など…。
「こんな企画をしてみたい」そんなスタッフのアイデアがあればすぐにカタチにできるお店◎
あなたの素敵なアイデアをお待ちしています♪

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＝＝【グランドシェフ：多賀伸幸について】＝＝
生来の「知りたがり」な性分から、クラシックフレンチを猛スピードで学び、グリル料理からパン、デザート、B級グルメまで深く研究する人物。
現在は生産者の顔が見えるグリル料理を目指し、休日も農家・酪農家で汗を流す日々。

..:｡*ﾟ:.｡*ﾟ【働くスタッフの生の声】..:｡*ﾟ:.｡*ﾟ
■スーシェフ ：Mさん（36歳・勤続12年）
うちのグランドシェフは、とにかく“味”へのこだわりが強く、12年経った今でも「まだまだ学ぶことだらけだな」と感じています。

このお店は調理設備もしっかり整っているので、成長するにはとても良い環境です。
肉料理には多品種・多部位を扱っていて、例えばイベリコ豚だけでもベーコン、ほほ肉、ハラミ、タンと色々。
さらに、フレンチのクラシックなソースづくりもしっかり学べます。
ここでは「知りたい」「学びたい」と求めれば、シェフも先輩も必ず答えをくれるんです。

みんな仕事中は真剣ですが、ホッとするアットホームな時間もありますし、スタッフの『こんな企画をやりたい』というアイデアがすぐにカタチになるスピード感も、この店の面白いところ。
僕が培ってきた知識や技術は、新しく入ってくる方にも伝えていくつもりです！

■アルバイト：Mさん（28歳・勤続1年）
銀座の有名フレンチで5年、大阪のピザ店で3年と経験を積んできました。
僕はもともと独立志向が強くて、将来は地元の大阪で自分のピザ店を開くのが夢。
今はここでアルバイトとして働きながら、独立に向けていろいろと学んでいます。
たとえば、仕込みからランチのパスタ、材料の管理方法、他ではあまり取り扱っていない珍しい肉の知識、そして経営のことまで。

さらに、店に併設された『ラボ』では食材の研究などもできる環境です。
学びたいことは何でも教えてくれるこの環境は、本当に何物にも代え難く、毎日が貴重な体験です！

〜〜採用担当から一言〜〜
この度は事業拡大につき、仲間を大募集！　
店舗運営にとらわれない、たくさんのことに挑戦できる環境です◎
私たちのお店の目指す方向に共感し、「自分のやりたいことを形にしたい」という熱意をお持ちの方、ぜひ一度ご連絡ください。

＊＊＊あなたのご応募を心よりお待ちしております。＊＊＊