――個人の成長が、お店の成果に繋がっている。
1年1年チャレンジを積み重ねて、今、最高の自分をつくっていきましょう。
「ライバルは昨年の自分、負けるな自分！」

　　【　大切なこと：仲間との協力・意欲的な気持ち　】
自分と違った個性を持った人と認め合い協力し合うことで運営されているお店です。
他人を責めたり、非協力的にしたりするのではなく
教える側は丁寧に根気強く教える、教わる側は真剣に教わり教わったことは進んでやってみる姿勢が大切です。
仲間を増やして皆の作業が平等になるように。

チームワークを大切にしていただける方、成長意欲のある方、一緒に働きましょう。

　　【　未経験の方も歓迎します　】
飲食店での勤務が初めての方、経験の浅い方も大歓迎！
吸収力あるあなたに、スタッフが１ケ月間付きっきりでお仕事を伝授。
一人でできるようになるまで教えます
早く半人前になって、そしてしっかり一人前へ…！
一緒に、やり甲斐ある仕事をつくっていきましょう！


　　　【焼鳥かご焼き】×【海鮮】のお店
鶏肉卸の名店より鮮度抜群の肉を
豊洲市場から鮮魚仕入れて
より良い食材を扱い、調理することにこだわっています。

　◆焼鳥かご焼き
大山鶏を部位ごとにかごに入れて備長炭で炙り焼き
煤けさせて串打ちした焼鳥よりも炭の香りを纏わせています。
転がしながら焼き上げてふっくらと仕上げます。

　◆海鮮　
その日に仕入れる魚介類を調理し、おすすめ料理で提供。
鰹のタタキはオーダーごとに藁焼きし炙りたての少し暖かい香り豊かな状態で
1年中提供を心掛けています！
焼鳥と鮮魚を両翼に、学び技術を磨いています。

　◆本日のおすすめ料理
〈本日のおすすめ料理〉に使用する食材に制限はありません。
食べに行ったお店で美味しかった料理。
本やメディアを見て勉強したことなど
あなたのアイデアをフルに使った、最高のおすすめ料理をつくってください。

”挑戦してみたい”気持ちを大切に…！
新しいことにチャレンジしてください！

姉妹店のご紹介
　◆裏照ラス　勝どき店◆
鮮度抜群の大山鶏と隣接の豊洲市場から鮮魚を仕入れ
地域ナンバー1の居酒屋を目指して営業中。