★2021年7月のリニューアルオープン★

南麻布の住宅街。天現寺橋交差点近くに佇む『鮨心』が、7月26日リニューアルオープン。
隠れ家的鮨屋として人気のお店が、スタッフ・お客様ともさらに居心地のいい場所として生まれ変わります！！！

■□ 一期一会を大切にした「育成鮨」 □■
魚は水質やエサによって肉質や味わいが変わります。
『鮨心』では、提携している漁師さんにお願いをして船に同乗し、魚の生態についても日々勉強しています。
仕入れた魚には愛情を持ち、魚の状態をしっかり見極めて手間を惜しまず調理。
お客様に笑顔になっていただくため、「一期一会」の素材のポテンシャルを最高の状態に「育成」してお届けしています。

■□ 「心の共有」を何よりも大切にしています □■
どんな仕事も、関わるスタッフ全員の思いが一致していないと上手くいかないと考えます。
そこで、私たちは心や目標・思いを共有し、全員で経験値を高めていくことを大切にしています。

■□ 新スタイルの冷凍鮨プロジェクト始動 □■
お店になかなか行けないというお客様の声を受けて、本当に美味しい「冷凍鮨」の販売を始めることになりました。
商品の開発に関わる資金はクラウドファンディングで募集。
お家で人気店のお寿司が気軽に楽しめるとあり、あっという間に目標額の2倍の資金を集めることができました。

世界でも類を見ない試みである、最上級の冷凍鮨。
冷凍鮨の開発にも積極的に携わり、鮨文化を多くの人に伝える力になっていただければと思います。

さらに、思いを気軽に吐き出していただけるようにメンタルケアの専門家と提携。
日頃抱えている思いや、店主には言いにくいこともどんどん口にして発散してください。
ブライダルコンサルタントとして有名な方で、メンタル面の悩みのほか、キャリアについての相談にも乗ってもらえますよ。

正社員の板前とアルバイトの接客スタッフを複数名募集。
板前は最低限握りができればOK！接客スタッフは未経験でも構いません。
仲間と心をひとつに働ける方なら、年齢は問いません◎
一人ひとりが長所を最大限に発揮して働ける環境をご用意してお待ちしています！

リニューアルと新規プロジェクトの立ち上げで、大変なこともあるとは思います。
だからこそますます心をひとつにして、一緒に成長していける方をお待ちしています！