「ASAHINA Gastronome」の求人情報

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世界中の美食家が注目する
ミシュラン二つ星フレンチレストラン
ソムリエを大募集！
ともに最速で三つ星を狙いませんか？
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_/_/_/_/　ミシュラン二つ星レストランにてソムリエを大募集　_/_/_/_/
恵比寿の二つ星フレンチ『シャトーレストラン ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション』の元料理長であり、ジョエル・ロブション氏の愛弟子であるシェフ・朝比奈。

そんな彼が手掛けた『アサヒナガストロノーム』は、オープンから約1年でミシュラン一つ星、3年で二つ星を獲得。
いま、世界中の美食家から注目を受けているフレンチ店です。

今後はミシュラン三つ星を最速で狙っており、非常に成長スピードのある職場です。
一流のお店で、一流のソムリエとしてご活躍しませんか？

ーー　テーマは【伝統の継承と現代の革新】ーー
シェフの朝比奈が目指すのは≪日本におけるフランス料理の先頭に立ち続けること≫
フレンチにおける伝統を大事にしながらも、伝統を紐解き、新たな解釈をし再構築する…。
そんなフレンチ料理をご提供しています。

使用する食材は、フランスから取り寄せた食材だけでなく国産も使用。

ーー上質な料理にあう、洗練された空間をーー
店内コンセプトは＜not too modern-not too classic＞。
ホワイト・シルバー・ベージュを基調とし、＜モダンすぎない・クラシックすぎない＞洗練された空間を演出。
スタイリッシュでありながら、あたたかみを感じられる空間です。

シェフ自らが選んだインテリアもこだわりのひとつ。
店内シャンデリアは世界的な活躍を見せるデザイナー、マルセル・ワンダースがディレクターを務める「moooi」のシャンデリアを採用。
テーブルセッティングには、フランス・クリストフル社とマルセルがコラボレーションした「ジャルダン・エデン」シリーズのカトラリーやプレザンタッションを使用しています。

◆◆　ソムリエとして確かな成長を実感できる環境です　◆◆
ゲストのあらゆるニーズに寄り添うよう、ボルドー・ブルゴーニュを中心に、フランスワインを約600本ほどラインナップ。
多種多様なワインの知識が身に付く環境です◎
また、お料理に合わせたペアリングコースもご用意しているため、ワインと食材とのマリアージュについての知識の幅も広がります。

◆◆ ともに三つ星を目指していきましょう！　◆◆
料理〜空間すべてにこだわり、お客様に心から満足いただけるお店づくりをしています。
現在ミシュランで二つ星を獲得、今後は三つ星を目指します。
成長意欲がありさらにスキルを磨きたい方、大歓迎です！
共に働きながらお互いを認め合い、高め合い、助け合える仲間を探しています。

各々が自分にも家族にも誇りを持って、働いていただける環境です。
皆さまからのたくさんのご応募お待ちしてます!!