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本物の漁師が目利きした鮮魚を使った鮨と和食を堪能できる海鮮料理店
溜池山王駅直結の新築ビルの１階に 2/5 NEW　OPENです！
魚好きの方、魚の知識や調理技術を習得したい方大歓迎◎
スタッフを大切にし、福利厚生も充実しています！
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◆◇【赤坂「ゆうき丸」とは】◇◆
赤坂「ゆうき丸」は、鮨と和食の店です。
ただし、鮨を主役にしていません。
漁師料理を原点に４１年。
その日の素材に最も合う形を選び、
最後に江戸前鮨で締める。
それが、私たちのたどり着いた答えです。

板長は、鮨と和食両方の技術に長けた、稀少な料理人、齊藤大光。
船長とのつきあいは長く、阿吽の呼吸で
若手には惜しみなく基礎から色々と教えてくれます。

弊社の客層は、さまざまな企業のトップ、政治家、
外国人客などの接待利用も多いです（客単価は２万円～）。
店内に設えた茶室を利用した「呈茶席」や「茶懐石」のほか、
「船長に教わる魚料理教室」「日本酒の會」「手前みそ仕込みワークショップ」なども人気！
さまざまなイベントを開催し、お客さまにお楽しみいただきます。

＼＼魚好きや魚貝の分野を極めたい方にピッタリの環境／／
メニューで使う魚は船長自ら釣ったものはもちろん、目利きした新鮮なものばかり！
1匹丸ごとマグロをおろすなど、料理人として貴重な経験をつむことができます。
また、イワシはなんと樽で購入！
その日のうちに店内で捌き、何よりも鮮度を大切にしています。

◆◇スタッフをファミリーのように思いやる会社です◇◆
社員は、船長を船頭とするひとつの船の乗組員と考えています。
業態の壁を越え、ファミリーを形成することをこれからも目指しています！
（研修旅行など、実績あり）

◆◇本格イタリアンを楽しめる兄弟店◇◆
兄弟店に「南イタリア魚介料理　ラ・スコリエーラ」（赤坂)があり、レギュラー顧客は両店を行き来してくれています。
心温まるおもてなし、気取らない温かい雰囲気、徹頭徹尾、顧客本位の接客を心がけ、本物の魚料理、本物のサービスを提供しています。

本物の店づくりを一緒に頑張ってくれる若い力を求めています！

【まだ変更前ですが、お店HPはコチラ↓】
http://yuki-maru.com/