【星付きリストランテで修業したシェフが率いる、一軒家の本格イタリアン】

体と地球に優しい自然素材を使った内外装による、閑静な住宅街に佇む一軒家のレストラン♪
明るくリラックスできる店内で、本格イタリアンをリーズナブルな価格でお楽しみ頂けます。

一番のウリは、イタリアの星付きリストランテ、東京の有名店での修行経験をいかした本格料理。
全国から取り寄せた肉の豪快な炭火焼、バラエティ豊かな手打ちパスタ、シェフオリジナルの見た目にも美しいデザート…
また、オーナーがワインが好きで、オーダーメイドの総ガラス張りのウォークインセラーを造りました！

料理は本格だが内装はリラックス。目指すは、美味しい料理をリーズナブルに！
明るい雰囲気で気軽なサービス！！

食材だって体に優しい自家製にこだわります!!
天然酵母を使ったパン、アンチョビやオイルサーディン、ベーコン、ハム、サラミ、からすみなど全て手作りしています。

さらに郷土料理など手間暇かけた料理を提供し、リピーターを数多く獲得していきたいと思います。
ともにお店を盛り上げていけるスタッフを募集しています！共感してくれた方、ご応募お待ちしております!!

オーナーシェフ　山田　勉

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◆オーナーシェフ経歴◆
イタリア　ピエモンテ州　アレキサンドリア　リストランテ　フェルマータ（星付き）や、
都内　リストランテ　キアッケレ、リストランテ　トレ・ディ・マッジオなどの有名店で修業。
その後タベルネッタ　アグレストなど数軒の名店での料理長を歴任。
今までのすべての経験を埼玉のこの地で提供したい、東京の有名店に負けない料理を地元の方々に提供したい、
という思いから、「トラットリア　フェルマータ」をオープンさせる事となりました。

私たちと一緒に記憶に残るレストランを作って行きましょう！

心からそう思っています!