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!急募!【メディア取材多数!下町ベーカリー】小規模店ならではの自由な環境で働きませんか

「PEARL BAKERY」の求人情報

[ パールベーカリー ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態 1階:パン製造・販売 2階:イートイン・カフェ
客単価 1000円〜1500円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 人形町駅より徒歩3分 東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅より徒歩3分
勤務地 東京都中央区日本橋人形町2-2-8 1階〜2階 [地図]
定休日 日・月定休(※今後変動の可能性あり)
PEARL BAKERY
オールスクラッチで毎日おいしいパンを販売

このお店で募集中の職種

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パン職人・ブーランジェ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜 ※前職・現職の給与に応じて応相談
※試用期間6ヶ月あり、給与変動なし
※45時間分の固定残業代6万円前後を含む
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 【スタッフレベル必須条件】
オールスクラッチでのパン製造経験:3年以上ある方

【リーダーレベル必須条件】
オールスクラッチでのパン製造経験:5年以上ある方

【尚可条件】
・商品企画の経験がある方優遇(季節やお客様のご要望に応じ、ほぼ毎月新しいパンを出しています)
・仕込み〜成型〜焼成まで1人で30種類程度作れる方優遇!
・シフト作成・アルバイト育成・発注業務・棚卸・予算策定などの業務経験がある方優遇
・シェフ責任者・スーシェフ・チーフなど管理経験または店長経験がある方優遇
その方の実力・適性に応じて、幅広く業務をお任せします。
勤務時間 6時〜15時前後の予定
※本人の希望やお店の状況により、勤務時間や曜日は変動します
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 月間6〜8日
週休2日のシフト勤務(土日出社あり)
バースデー休暇年1回あり
有給休暇・慶弔休暇あり
産休・育休 特別休暇 有給休暇
待遇 社会保険完備、賞与年1回(業績連動)、髪形自由、制服貸出
※勤務時の服装は、キャップ(支給)、コックコート(支給)、エプロン(支給)です。その他は私服でかまいません。
髪型自由 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
<パンの製造業務全般>に携わって頂きます。
▼パン製造(商品企画・材料仕入れ・仕込み〜焼成までのパン作り全般)
▼オペレーション構築・シフト作成・パン職人採用・メンバー育成など


小規模店のため、マニュアル等が完全に整備されているわけではありません。
また、「パンづくり」以外にも仕入関連の業務やスタッフ間コミュニケーション、店舗づくりなど、やらなければならない仕事は多岐にわたります。
その分、職務領域にこだわらず意見が言え、自由度が高く裁量が大きいのが魅力です。
そんな環境を「面白い」と思っていただける方に、ぜひ仲間に加わっていただきたいと思っています。
おいしいパンが好きな方、新しい環境にチャレンジするのが好きな方、ぜひご応募ください!

今後、2店舗目をオープンも視野に入れています。
新店の立ち上げも含め、「自分の店」と思える店舗を自ら創り上げたいという方、お待ちしています。

<求める人物像>
・明るく、ポジティブな人
・個人プレイよりもチームプレイで働きたい人
・お客様のために、美味しいパンを作ることに情熱を注げる人
・地域密着型のいわゆる「町パン」に興味のある人
・小規模店で裁量を持ち、自分のアイデアや判断で物事を動かしてみたい人
・「パンづくり」だけでなく、店舗運営や職人の育成に興味のある人

身につくスキル! 学べる知識!

製パン技術 製菓技術 コーヒーの知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>PEARL BAKERY パン職人・ブーランジェの募集

お店の特徴 <1階:パン製造・販売 2階:イートイン・カフェ> PEARL BAKERY

PEARL BAKERY
古民家を活かした雰囲気のある店舗です
2021年6月にOPENした、ベーカリー&カフェです。
下町・人形町の裏通りにある、古民家を改装した趣のあるお店。
店内は白を基調とした清潔感のある空間です。

開店からこれまで、たくさんの新商品が生まれてきました。
より多くのお客様に愛される店舗となるよう、営業時間・営業日を拡大するため、製造・ホールスタッフを【急募】します!
小規模店だからできる、自由度の高い商品企画や販売企画も当店の魅力。今年の夏は「縁日企画」として、お客様に喜んでいただけるような計画も進んでいます。ぜひ当店で、一緒にお店を盛り上げ、お客様のために知恵を絞っていきましょう!


<現在の募集職種>
・パン職人・ブランジェ(正社員):2名採用予定
・パン職人・ブランジェ/調理補助(アルバイト):若干名採用予定
・ホールスタッフ(アルバイト):若干名採用予定
・店長候補(※上記いずれかと兼務):1名採用予定

<客層は?>
近隣にお住まいの生粋の下町育ちの方から、タワマンにお住まいのファミリー層、また週末には人形町~水天宮を散策される観光の方、平日にはビジネスパーソンと幅広いです。ただし大学などが近くにないため、10代後半~20代前半の「若者」はあまりいないかも。若者を呼び込む新しい施策にも、ぜひ挑戦したいと考えています!

<どんなパンを作っているか>
上記のとおり幅広い年齢層の方に受け入れていただけるような、シンプルで素朴なパンが中心です。海外の流行を取り入れた最先端の店舗というより、皆さんに親しまれる「町のパン屋さん」を目指しています。ただ、「こうでなくてはならない」という決まりはありませんので、季節や流行も取り入れながら、スタッフのアイデアにより次々と新商品を生み出していければと思います。

<お店の概要>
1階:パン製造&販売
2階:カフェ/イートインコーナー22席
(パンだけでなくドリンク類も提供します)
3階:STAFFルーム

一緒に楽しくお店を盛り上げてくれそうな、ポジティブな方を求めています!
少しでも興味をお持ち頂けましたら、ご応募をお待ちしております。
舌だけでなく、目でも味わえる、が目標
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名物「ぶたパン」はお子様にも大人気!
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人気のハード系は夕方には売り切れることも
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メディア掲載もある、人形町あんぱん
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ドリンクやスイーツも充実!新商品募集中
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狭くてもくつろげる空間づくり
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お店からの投稿

  • PEARL BAKERY

    オープンから10日ほどで、すでにお店の看板メニューになりつつある「ぶたぱん」。見た目はかわいいブタさんですが、中には肉まんの具材の詰まった本格派なんです。お子様から女性まで、店頭に並べた瞬間から「かわいい!」「ママ、これたべたい!」と声の上がる人気商品です。 実はこれを考案したのは、スタッフの中でも特に寡黙なパン職人。いつも無口で真摯にパンに向き合う彼からこの新商品を提案されたときは、スタッフ一同驚きました・・が、目論見は見事成功! こんなふうに、これまでの経歴やキャラクター、所属に関わらず柔軟に新しいアイデアを出し、受け入れ、試してみる社風は新店ならではかもしれません。

    メニュー・イチオシ食材
    2021/06/16
<応募先>PEARL BAKERY
パン職人・ブーランジェの募集
PEARL BAKERY
PEARL BAKERY [1階:パン製造・販売 2階:イートイン・カフェ]
人形町駅より徒歩3分 水天宮前駅より徒歩3分
パン職人・ブーランジェ 月給25万円〜