「鮨まつうら」の求人情報

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＼ホールスタッフ積極採用中！／
2021年、遂にミシュラン1ツ星を初獲得◎
オープンから短期間で予約の取れない人気鮨店へ！
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◆◆多くの食通が足しげく通う【鮨まつうら】◆◆
白金高輪駅から、少し離れた静かな住宅街の一角にひっとりと佇む当店。
日頃から通えるお店を目指し、目配り・気配り・笑顔の三拍子でお客様をもてなします。
通の方はもちろん、初心者の方も肩ひじ張らずに楽しめるアットホームなお店です。

店内はカウンター8席の小さな空間。シンプルかつ木のぬくもりを感じる、凛としつつも温かみを感じさせる絶妙な心地よさが当店の魅力。
定期的に通ってくださる常連さまが多数おり、毎日予約で満席になる人気店です。

●職人の手間をかけた正統派かつ革新の握り
メニューはおまかせコース（全18品：22000円）一本の完全予約制。
旬の素材を一番美味しく召し上がっていただくため、日替わりでご用意しています。
伝統を守りながらも進化する仕込みを意識し、一切の手間を欠かすことなく丁寧な仕込みをしています。

あん肝と干瓢の巻物に合わせるのは、店主厳選の貴醸酒。
フォアグラと貴腐ワインの相性からヒントを得て、『まつうら』流の新たなペアリングを生み出しました。

＼＼◆若手の成長を応援！20代活躍中◆／／
スタッフは20代が中心。仕事中は真剣ですが、仕事を離れるとみんな和気あいあいとしています。
今後を担う若手を育てるのも使命と心得て、スタッフの育成に力を注いでいます。
仲間と切磋琢磨できる環境で、一歩も二歩も成長しませんか！

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魚屋で目利きの腕を磨いた店主【松浦 修】
数多くの名店で修業し海外でも活躍実績あり！
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【 店主：松浦 修／魚屋出身・海外でも実績あり 】
1983年、愛媛県出身。高校卒業後、魚屋で魚を学び、その後鮨の世界へ。
魚屋で毎日魚を捌いているうちに、魚を捌くことが大好きになり、“自分で捌いた魚を美味しく提供したい”と思って鮨職人になることを決意しました。

銀座・麻布・恵比寿などの名店で修業し、『銀座おのでら』海外初責任者に選ばれ、アメリカにて成功を収める。
2019年9月満を持して独立。『鮨まつうら』を開業。

〜 求人をご覧いただいた皆さまへ 〜
高級鮨店というと堅苦しいイメージがあるかと思いますが、明るい雰囲気を大切にする当店では、経験よりも人柄を重視しています。
楽しく働くことも大切にしながら、どこにいっても通用するスキルを身につけませんか。

まずはお気軽にご応募ください。
お待ちしております。