ワインに興味がある方、大歓迎いたします☆
地域で愛されるお店を一緒に育てていきましょう！

◇◇ 「ジビエ×野菜×ワイン」がテーマ ◇◇
月島駅から歩いてすぐの場所にオープンするジビエ料理のお店です♪
野生のイノシシやウサギ、鹿や熊など、めずらしい食材を使った「ジビエ＝野生鳥獣の肉」料理は、栄養価が高くヘルシー食材として注目を集めています。

お店の食材のほとんどは、顔の見える生産者さんから毎朝仕入れ。
下処理が要のジビエ肉は、信頼のおける食肉処理業者さんより、安心・安全・上質な食材にこだわり仕入れています。
野菜は、ありのままの素材の持ち味・大地の恵みが感じられる、旨味たっぷりの新鮮野菜を仕入れています◎
形が悪く流通からはじかれたものなども扱い、食品ロス問題にも積極的に取り組んでまいります！

ジビエとの相性抜群！ワインのセレクトにもこだわります♪
初心者の方にも飲みやすいものから希少な銘柄まで、種類豊富にラインナップ。
ワインと料理の相性を考え、お客様に提案するスキルも自然と身につけていただけます。
「ワインが好き！」という方にピッタリな環境です◎

◇◇ 美味しい料理を、洗練された空間で ◇◇
テーブルや壁のアクセントに古材を使用した、シンプルで都会的な内装をイメージ。
1階フロアは、カウンター席（7席ほど）をメインに、フランクな接客をメインに、
2階フロアは、テーブル＆ソファ席をメインに、ゆっくりとくつろげる空間となる予定です。
おひとり様、デート、女子会、ファミリー層など、幅広いお客様に来ていただけるお店を目指しています♪

～～・ お店のコンセプト ・～～
　「primary & earth」
＊　消費されるだけではない「食」の在り方
＊　生産者さんの「想い」をテーブルへつなぐこと
＊「命をいただくことの大切さ」を受け止めること

“美味しさ・楽しさ・やさしさ・尊さ”をテーマに、
大切に育てた食材で、大切な人や家族を、美味しい料理で満たしてあげること。


飲食業界の未来を担うFCパートナーを育成します！
「１から一人で開業するのは不安」という方や、経営に関する経験が浅い方も、飲食店開業の夢を実現することが可能◎
運営ノウハウやサポートも充実しているので、安心して店舗経営を行うことができます。
将来を見据え若手オーナーをたくさん育成し、飲食業界全体を活性化することを目指しています！

■～　私たちが考える10の行動指針　～■
□1.　活動体の可視化
□2.　姿勢も空気感も自然体であること
□3.　料理も接客も、ちゃんと想いが伝わること
□4.　女性がひとりで入りやすい雰囲気づくり
□5.　地域に根差し、末永く愛されること
□6.　街角の風景になっていくこと
□7.　料理、お酒、会話が熟成された美味しい空間
□8.　わざわざ訪れてくれる、賑わいあるお店づくり
□9.　持続的かつ多様化すること
□10. すなわち多角化しないこと

■～　We aim for Hospitality　～■
□1.　常に新鮮で清潔であること
□2.　ワインのセレクトが秀逸なこと
□3.　フルーツが絶品なこと
□4.　美味しい割合＝ジビエ＋野菜で100％
□5.　体にやさしい調味料にこだわること
□6.　ドレッシングが絶品であること
□7.　「Cleanliness」トイレがいつも綺麗なこと
□8.　食器の選び方にもこだわること
□9.　五感で愉しむ料理＝盛り付けが美しいこと
□10. ライブ感ある空間でワクワクするお店に！