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～＊デザイン会社がプロデュース！＊～
2020年12月・銀座8丁目にOPEN『銀座そら』
素材、調理法、空間、器、etc…
こだわりがつまったエグゼクティブダイニング
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店舗デザインを手掛けている会社が、デザインから設計、施行、運営までプロデュース。
壁面一面に施された江戸切子のガラスウィンドウなど、日本の中心・銀座の街にふさわしい、優雅でモダンな和の空間をイメージして作られました。

芸術性かつ機能的な美しい器が一面に彩られたオープンキッチンは圧巻。
エルコーレモレッティやバカラグラスなど、確かな技術と伝統を持つ器にこだわり、五感に響く一皿でおもてなしいたします。

＊五感で楽しめる独創性豊かな一皿を＊
日本各地から良質な食材を厳選し、素材の味を最大限活かした創作料理を提供しています。
肉匠・澤氏から仕入れる上質な和牛とともに、グラスでも愉しめる希少ワインとの出会いも愉しみの一つ。
月替わりの季節のコースからアラカルトなど、さまざまなお客様のニーズに合わせたメニューをご用意しています。

＊洗練された和モダン空間＊
木を基調に切子風の模様をあしらった、モダンでスタイリッシュな落ち着いた空間となっています。
6席のカウンターは、料理ができる様子をダイレクトに愉しめる特等席◎
ゆったりとくつろげるプライベートな個室もあり、大切な人と特別なひとときをお過ごしいただけます。

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将来の中核メンバーとして腕を磨きませんか？
「ずっと2番手でやってきた」
「料理人としてキャリアアップしたい」
そんな方を歓迎いたします◎
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～ 将来独立したい方は大歓迎です！ ～
凄腕料理長の下で修業ができる大チャンスです！
銀座という立地から、「食」のトレンドやニーズを敏感に捉える感性も重要な資質のひとつ。
フレッシュな感性でお店に新しい風を吹き込んでくれる、そんな方を求めています。
メニュー開発など、料理人のクリエイティビティを発揮できる環境です◎

～ 一緒に良いお店に育てていきましょう！ ～
飲食事業の旗艦店となる『銀座そら』のオープンは、これまでに多くの飲食店デザインに関わってきた私たちの長年の目標でもありました。
コロナ禍という向かい風に負けず、「食」を通じたさまざまな物語が生まれる、心地のいい空間にしていきたいと考えています。

「ここを訪れるお客様がどう楽しんでくれるか」を考え、柔軟に新しいチャレンジができる方を歓迎いたします。
あなたとともに肩を並べ働けることを楽しみにしています！