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シチリア本格料理を提供するトラットリア＆バール
経験を活かした勤務や専門的な知識・技術を学べる環境

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―　【Cantina Siciliana TUTTO IL MARE】　―

銀座4丁目、歌舞伎座裏手の一軒家。

赤い建物が目印のシチリア料理専門店です。

『Cantina』とはイタリア語で『酒場』の意。

”シチリアに特化した各種郷土料理と食事に合うお酒を
気軽に楽しく楽しめる場所”という意味を込めました。

その名の通り、1階はバルスタイル。

食事のみではなくお酒メインのお客様のご利用も多く
ハシゴ利用や、少し飲みたい＆飲み足りないお客様で賑わっております。

2階、3階はテーブル席。

会食やゆっくりお食事をされたい方、
フロアの貸し切り営業なんかも行っております。

海の幸や魚介類を多く使ったシチリアの郷土料理とともに、
美味しいシチリアワインをお楽しみいただけます。

姉妹店『Cantina Siciliana』銀座本店は、ビブグルマンに掲載された実績もあり、
本店とはまた違ったクオリティの高い料理とサービスを提供しています。


　―　4階建ての一軒家をまるごと使ったトラットリア＆バール　―

店内はシチリアで買い付けてきたインテリアを多く使い、
床のタイルや食器までこだわった雰囲気を感じられる空間です。

シーンごとにご提案する料理やお酒を変更。

どんな方でも楽しんで食事をしていただけるよう
小皿料理からお腹に溜まるメイン料理まで幅広くご用意しております。

ワインも店舗で料理や季節に合わせてご提案するものが多く、
ご経験やスキルを存分に活かして勤務することも。

ワインはシチリアをメインに多く取り揃えており、
温暖な気候で育ったブドウで作られた高品質なワインを数多く仕入れています。

もともとシチリアでは白ワインが多く作られていましたが、
近年では赤ワインもイタリアトップクラスと言われるまでになりました。

またシチリアでは土着品種だけではなく、
違った地域の品種も数多く取り入れワインを生産するため、
一風変わった個性的なワインが次々と生み出されています。

そんな奥深く、味わい深いシチリアワインを種類豊富にご用意しております。

仕事を通じてワインに関する知識が深まり、
少しずつ料理との相性も考えられるようになっていきます。

お客様それぞれにあわせたワインや
組み合わせを提案していきましょう◎


　―　時季の素材をふんだんに使用　―　

カジキマグロやイワシ、アサリ、ウニなどの海の幸。
太陽の恵みをたっぷりと受けて育ったナスやトマト、
オレンジ、レモンといった野菜やフルーツたち。

そんな素材を使用して作られるシチリア料理は
そのものの味をダイレクトに感じることが出来るまさに”食材の宝庫”。

新鮮な魚介と野菜をたっぷり使い、日々本場の味を追求しています。

日本では数少ない専門店で、
料理への知見をより深めていきませんか。


　―　未経験者も、経験者も、それぞれのステージで成長できる　―　

お仕事はあなたの経験やスキルに合わせてお任せしていきます。

未経験の方は基礎から学ぶことができ、
経験者の方はより専門的なスキルを磨いていくことができる環境です。

それぞれにあったペースでスキルアップし、
お店も一緒に成長していけたらと考えています。

皆さまのご応募をお待ちしています！