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＼若手料理人たちが生み出す創作和食の世界／
「料理の腕を磨いて、お店作りにも参加したい！」
そんな方は、ぜひ一度お話ししてませんか？
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【　銀座 ゆかり〜紫〜　】
東京メトロ銀座線・銀座駅から徒歩8分。
新橋駅からは徒歩5分の、ビル2Fにある創作和食店です。

■月ごとにテーマを決めた旬食材で生み出すコース料理
コース内容は、、『健美食縁』をテーマに、全皿に発酵技術を生かし、旬の食材の状態を見極めながら、日々細かく調整をしていきます。

四季折々の風情と、若手料理人の感性が合わさった、豊かな味わいが魅力です。
またカウンター越しに見られる、ライブ感ある調理や会話もご好評いただいています。

■一流のお客さまをお相手に立ち振る舞いを磨く
銀座という場所柄、ハイクラスなお客さまのご利用が非常に多いです。
会話や立ち振る舞い、食への関心など、どれをとっても学べることが多く身が引き締まります。

そんなお客さまをお相手に成長を重ね、また人脈も築いていける環境です。
普段なかなか出会えない方々との交流は、人生にとっての大きな武器となります！

【〜料理長・田本圭太氏のご紹介〜】
●1996年福岡県北九州市に生まれる
高校を卒業後、日本料理の道を志し京都へ移住
有名料亭にて3年間修業をして腕を磨く。

●2017年拠点を東京へ
数店で研鑽を積み、メキメキと頭角を現す。

●2023年国内外VIP顧客向けの出張料理人へ
和食を軸に独自の感性を活かした料理が、多くのVIPを魅了。
その腕を認められ、2024年に【銀座 ゆかり〜紫〜】料理長へ就任となりました。

◆◆メニューやお店に関するアイデアも大歓迎！◆◆
「銀座の和食のお店」と聞くと、どうしても固く敷居の高いイメージがありませんか？
私たちは、そのイメージを変えていきたいと思っています。

「これからどんなお店にしていくか？」
ということも、スタッフみんなで話し合いながら決めていきましょう。

「フレンチや洋食を取り入れてみたい」
「こんな食材を扱ってみたい」
「常連さまにこんなサービスを提供したらどうだろう？」
などなど。

ポジションに関係なくアイデアを出し合える環境です◎

ご応募お待ちしております！