黒牛　（kokugyu)の求人情報｜東京都渋谷区

焼肉「黒牛」は、代々木で18年以上続く焼肉店です。
これまで百名店にも選出され、多くのお客様に支持されてきました。

客単価は約1万円。
落ち着いた空間で和牛を楽しんでいただく大人の焼肉店として営業しています。

一方で現在、黒牛は次の成長フェーズに入ろうとしています。

長く続くお店だからこそ、
サービスやチーム体制など、
より良い店づくりのために見直すべき部分もあります。

赤字運営ではありませんが、
私たちはこの状態に満足していません。

料理、サービス、チーム力を整えることで、
黒牛はもう一段上の店になれると考えています。

そのため今回、体制強化として
店長候補・料理長候補を募集しています。

◆ 黒牛のこれから

今回の体制強化にあたり、
黒牛ではカットマシンを新たに導入しました（※黒牛のみ）。

手切りの技術を大切にしながら、
再現性・スピード・安定性を高めていく方針です。

また今後は

・クラフトビール
・ナチュラルワイン
・デザート

など、焼肉＋αの新しい取り組みも予定しています。

◆ 配属について

入社後はまず姉妹店「ジンギスカン羊一」にて
当社のオペレーションやサービス基準を共有します。

その後、焼肉「黒牛」へ配属となります。
（目安：1〜2ヶ月）

黒牛で主軸として活躍していただくための準備期間です。

◆ 黒牛でできること

黒牛は、完成された店ではありません。
だからこそ

・店舗改善への参加
・メニュー開発
・新しい企画
・チームづくり

など、お店づくりそのものに関わることができます。

将来的には
店長・料理長として店舗の中心を担うことも可能です。

◆ 求める人物像

・現場だけでなく数字にも向き合える方
・チームづくりに興味のある方
・料理やサービスの質を高めたい方
・お店づくりそのものを楽しめる方

経験年数よりも姿勢を重視しています。