オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:3月1日 03:05]

立川、西荻で個性が光る仏料理店4店舗運営◆情熱のある飲食人、仏料理経験厚待遇◎独立希望者歓迎

「Tepatomoka 」の求人情報

[ テパトモカ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 ビストロ、ワインバー
客単価 5000円〜7000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR中央線 立川駅より徒歩5分 多摩都市モノレール 立川北駅より徒歩5分
勤務地 東京都立川市高松町3-14-13 ボヌール立川 1階 [地図]
定休日 毎週月曜日(祝日の場合翌火曜日)
運営 株式会社ソーシャルエピセ
Tepatomoka
30代がメインの職場新しい飲食人の働きへ

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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給23万円〜 研修期間(給与算定期間)1〜3ヶ月程度あり。月給21万円程度〜
(新卒者は月給18万円〜)

※スキル・経験に応じ、条件は柔軟に検討させて頂きます。

給与実績例 32歳、入社3年、月休8日 → 月給36万円+業績により賞与
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 ー専卒の若手から、キッチン、店舗、会社を支えていただける中堅の料理人までを幅広く募集します!!ー

・弊社運営店舗ににお越しいただいたことがある方、お店のスタンスに賛同して、好きになっていただける方※一番重要
・フランス料理経験者優遇
・ストーブ業務全般経験者優遇
・ポジションにこだわらず働ける方(料理人も接客しますし、サービスも仕込みします。)
勤務時間 9:00〜23:00の中で早/遅シフト制

※終電考慮
※休憩あり
※その他事情により応相談
終電考慮
休日・休暇 ・月8日
・夏季、冬季休暇あり(実績各5〜6日)
・慶弔休暇有り
夏季休暇
待遇 ・業績により賞与有り
・昇級、給与査定年1回有り
まかない・食事補助あり 社会保険完備
仕事内容・
求める人物
今回は専卒の若手料理人から、中堅として、ある程度キッチン業務をお任せできる人材までを幅広く募集しています。
もちろん技能、資質(やる気や思い入れも含む)によりますが
志があれば、メニュー考案、店舗運営等々お任せするシェフ候補として働いていただきます。

スキルももちろんですが、人柄、人間性を重視いたします。

最も大切なのは《誠実で、信頼のおける人間か》ですので多少スキルに自信がなくても、ぜひご応募ください!!


ー業務内容ー

・仕込み業務 
・スキルに応じての調理業務
・発注業務
・新メニュー考案
・洗い場、清掃等
・電話対応
・料理提供補助
・接客補助等

キッチン、サービスの隔たりのない小さなチームですので状況によりサービス補助的な業務もあります。

身につくスキル! 学べる知識!

盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>Tepatomoka 調理スタッフの募集

お店の特徴 <ビストロ、ワインバー> Tepatomoka

Tepatomoka
フランス産ホワイトアスパラガス
私たち株式会社ソーシャルエピセは現在
立川で2店舗、西荻窪で2店舗(内1店舗はデリカテッセン)を運営している飲食企業です。

訪れるゲストはもちろん
スタッフにも人生の刺激や活力、笑顔を生み出せるようなレストランとなれるよう日々運営しております。

また、コミュニティとして街の資産になれるような地域に根ざしたレストランを目標としております。

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運営店舗

Bistro flat 〈ビストロフラット〉
立川南口
立川市錦町
平均客単価5,000円 45席

ストレートな旨さを求めた本格ビストロ
フレンチを普段着でカジュアルに提供

Tepatomoka<テパトモカ>
立川北口
立川市高松町
平均客単価7,000円

“鴨”“パテ、テリーヌ”“ナチュラルワイン”にフォーカスし
一歩踏み込んだコンセプトのビストロ
季節のコースとナチュラルワインペアリングを中心に提供


Petit〈プティ〉
西荻窪
杉並区西荻南
平均客単価7,000円 16席

フレンチのフィルターを通したイノベーティヴ・フュージョン
季節のコースとドリンクペアリングを中心に提供

Petit Marche L’ATELIER〈プティマルシェ ラトリエ〉
西荻窪
杉並区松庵
惣菜、ワイン等小売店

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今回の募集は
“Tepatomoka”
ですが、スキルや条件によっては他店舗の勤務で採用となる場合もあります。

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Tepatomoka
テパトモカ
反対から読んだら鴨とパテ

鴨とパテ、ナチュラルワインにフォーカスしたカジュアルなフレンチレストランです。

契約農家から届く高品質な鴨 “かすみ鴨”
クラシックな技法で丁寧に作る“パテ・アンクルート”
料理人の技量と経験が物をいう“鴨のコンソメスープ”

がスペシャリテです。

ナチュラルワインを片手に
リラックスして食事を楽しめる雰囲気ですが、

月替りで提供する季節のコースや
ナチュラルワインペアリング等

本格的にフランス料理を楽しむことができます。

一歩踏み込んだコンセプトのもとメニュー展開していますので

なかなか学ぶことのできない

パテやテリーヌのノウハウや
鴨の処理方法、キュイッソン、

コース料理のメニュー構築

ナチュラルワインや
お料理との相性、合わせ方、
ワインペアリング構築のノウハウ等
学べることの多い店舗です。


小さな店舗ですので
キッチン、サービスの隔てなく一丸となって運営します。
お客様の反応をダイレクトに感じられる距離感が醍醐味です。


《大手企業やグランメゾンと勝負したい!!》
という野望を持って日々運営しています。

“野望と信念”を持った飲食人を募集します。


シェフを中心に若手スタッフも日々メニュー考案に取り組みます。
あなたの経験、知識を存分に活かしてください。



【学べる環境】
調理技術や知識、ワイン、チーズ等の知識も習得できます。

現在運営中の4店舗で
ソムリエ3名
シニアソムリエ1名
チーズプロフェッショナル2名
在籍。

資格取得希望者には真剣にバックアップします!!

※資格を重視はしませんが、自ら設定した目標に向かって努力し、
結果を出すというプロセスを評価する社風です。


【未来】
3年後、5年後のビジョンをお持ちですか?

《独立を希望する方》
歓迎します。小さなチームですから、日々の営業はもちろん、20〜40席程度のビストロやデリカテッセンのの運営ノウハウをすべて体感できます。
大切なのは、どうやって利益を出して、継続して行くか。
ご自身で出店する際には必ず糧になります。
親身に相談にも乗ります!!


《ある程度長期間社員として働きたい方》
私たちと一緒に大きなチャレンジをしましょう!!
現社員の中にも、“独立できる実力を持った人材”はたくさんいます、

ただ、あえて独立せずに、会社というひとつの“船”に乗って、一人では挑戦できないことにトライしています。

今後もまだまだ出店計画があります。


【ここまでご覧頂いてありがとうございます】

イメージが湧きましたか?

興味をお持ちいただけましたら、ぜひ一度ご来店ください。

来て、食べて、感じていただいて私たちのお店を好きになっていただける方と一緒に働きたいと思っております!!
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フランス産シャラン鴨のロティ
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ブラッティーナと果実
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パテアンクルート
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<応募先>Tepatomoka
調理スタッフの募集