スウィーツからお食事まで様々なレシピが存在し、
いつの時代も世界中で愛され続けるパンケーキ。
私達のパンケーキは、そんなふうに
文化の違いを超えて親しまれていた他国のレシピと、
本場アメリカのオールドスタイルレシピを掛け合わせて
編み出されたオリジナルのパンケーキです。

1953年にアメリカ・オレゴン州ポートランドで
創業者であるレス・ハイエットとエルマ・ヒューニークが
研究の末に辿り着いたレシピには、
昔ながらの天然酵母を使用し、厳しい温度管理のうえ３日間発酵する
という惜しみない手間暇が込められており、
創業から半世紀以上、私達はこの妥協のない過程を守り続けています。

パンケーキのほか、ワッフル、ハンバーガーにも全て
添加物をほとんど使わず軽くて心地良い食感を与えてくれる伝統のレシピ、
そして当時と同様に変わることなく毎日お店で手作りするシロップやバター・ソース、
最高の料理をお出しするために、一日の初めに私達自身が実際に食べてチェックする
ルーティンも創業以来欠かしたことはありません。
「最高の料理を通じて、人々を笑顔にする」という創業者の願いが
海を渡ってここ日本でも多くのお客様を魅了するお店づくりに息づいています。


//////　変わらないレシピに、プラスされる楽しみ方　//////

私達が受け継いでいるのは伝統だけにあらず、
彼らの“研究心”そのものであることも知って頂きたいポイントです。
例えば、日本の宇治抹茶を練り込んだパンケージ生地や
看板メニューのダッチベイビーに新鮮なフルーツをふんだんに使った新メニューなど
ベーシックを極めつつも、現代の私達だからできるトレンディな挑戦に取り組んでいます。

伝統のあるお店だからと、怯むことはありません。
あなたの好奇心をカタチにできます。
その為に、私達はあなたを決まったポジションや仕事に固定することなく、
ホール兼調理の全般をお任せしようと思います。
あらゆる側面からお店づくり、メニュー開発のアイデアを育んでいってください。
店長業務の経験がない方もご心配なく！
アメリカ全土に140店舗、日本では東京・大阪・九州各地で営業する
しっかりした地盤があり、教育のノウハウも蓄積しています。

私達はあなたの経験、能力、キャラクターで、
この伝統あるパンケーキハウスにどんな新しい表情が生まれるのか楽しみです！