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2024年で10周年を迎えました◎
予約の取れない人気店で板前を募集中！
シンガポールに2号店も出店中です。
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◆独立やスキルアップを目指す“ 野心家 ”を募集中◆
「今よりももっと技術を極めたい」そんな若手を応援します！

“銀座の寿司店”というと、怖い店主と堅苦しい雰囲気というイメージもあるのではないでしょうか？
当店は、30代の気さくなオーナーが運営する寿司店です。
同年代ばかりですので、仕事を離れたらプライベートの話で盛り上がることもあり、風通しのよい職場ですよ。

＼＼年齢よりも実力を評価／／
例えば…
寿司未経験から3年目で月給33万円に昇給したスタッフもいます！
頑張りをきちんと評価しますので、安心してスキルアップができますよ。

＼＼将来は海外で活躍するチャンスも！／／
2023年に2号店としてシンガポールに出店。
店主の2番手として勤め上げた、24歳のスタッフが総料理長として経営しています。
「夢を持っている方はどんどん声に出してください」その夢を一緒に叶えていければ嬉しいです！

◆業界が注目：店主は27歳で独立◆
ミシュラン三ツ星店で修業し、27歳で店を構えた店主による『鮨 たかはし』。
業界では驚きをもって迎えられ、数々のメディアで紹介されました。
店主を囲むL字型カウンター8席の小さな店で、メニューはおまかせコース（30,000円〜）一種類のみ。
毎朝、店主自らが市場で仕入れる“その日最高の食材”を堪能していただく、店主渾身のコースをご提供しております。

◆若い方に本格的な寿司を楽しんでいただきたい◆
目指すは“気取らない”名店。
銀座で寿司というと、会社の重役や同伴でのお客さまが多いという印象があるかもしれません。
当店はクラブの多い8丁目から離れた1丁目にあり、純粋な寿司好きが集まることが特徴です。

内装はシンプルで整然としていながらも、どこか温かみのある雰囲気を大切に。
若い店主ならではの微妙な色彩にこだわりました。

寿司が好きで月に一度贅沢をするなら『鮨 たかはし』に行こう、と思ってくれる若者がいたら最高です！

30代の店主が織りなす寿司・お酒・あたたかな雰囲気に、くつろぎや癒しをお届けしたい…。
そして「明日からまた頑張ろう！」と思っていただけるような店でありたいと思っています。

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【店主紹介：高橋 潤】
ミシュラン東京で6年連続三ツ星を獲得した『鮨 さいとう』で約6年間修業し、27歳で独立。
修業先で教わったことを守りつつ、独自の工夫を凝らした唯一無二の味を追求しています。
お客さまはもちろん、スタッフや取引先さまに関わるすべての方に感謝し、おもてなしの気持ちをこの店で表現し続けます。

ご応募をお待ちしております◎