「寿志團」の求人情報

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「一流の技が光る握り寿司を手軽に楽しめる」と評判☆
本格江戸前寿司をリーズナブルにご提供しています！
未経験者大歓迎！寿司職人を目指す若手をしっかり育てます！
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東京メトロ広尾駅から徒歩1分。
人通りが多く、賑やかな広尾散歩通り沿いにある複合施設『EAT PLAY WORKS』。
その1階のレストランスペースに、寿司店『寿志團』があります。

■□ 「握り一本」で勝負する寿司界の新星 □■
銀座で人気を博している高級寿司店『はっこく』の系列店である当店。
「本格江戸前寿司を気軽に楽しんでいただきたい！」という思いから、寿司店では珍しいお子様連れ歓迎の本格寿司店です。

■□ メニューはおまかせ2種類のみ！ □■
『寿志團』でご用意しているメニューは、おまかせ握り9貫の“白”と、12貫の“黒”の2コースのみ。
選りすぐりの魚介と、しっかりと赤酢の効いた酢飯にこだわり、板前が1貫ずつ丁寧に握っています。

■□ 本格江戸前寿司の技術が身につきます！ □■
ミシュラン獲得経験のある若き寿司職人が手掛ける、“握り一本”で勝負するカジュアルな新業態『寿志團』。
「一流の技に裏付けられた、伝統的な江戸前寿司をリーズナブルに楽しめる！」と、お客様からご好評をいただいています！
カジュアルな雰囲気ながら、寿司通をうならせる『はっこく』の技術がしっかりと身につき、スキルアップが図れる環境です。

■□ 寿司を握ったことのない方でもOK！ □■
若手の育成に非常に力を入れている当社。
「寿司を握り始めてまだ数年…」「まったくの未経験…」という方でも、意欲がある方なら歓迎します。
賑わうレストランスペースの一角にあるカジュアル業態のお店なので、未経験の方でもあまり臆せずに働くことができますよ。
様々なお客様がご来店する『寿志團』で一流の技術を学び、多くのお客様を接客することで、職人として成長していただきたいと思っています。

■□ 海外修行にもチャレンジできます！ □■
成長意欲が高い方には、海外研修のチャンスもありますよ。
過去にはモロッコ、モナコ、NY、サウジアラビア、マカオでの修行に、数ヶ月間スタッフを送り出しました。
実際に海外で暮らすことで、日本では出会えない食文化に触れたり、語学力をしっかり磨いたりと大きなスキルアップが図れます！

＊＊ 系列店『はっこく』 ＊＊
食通の多く訪れる銀座にオープンして4年。
《ミシュラン1つ星店》から独立した、大将が立ち上げた寿司店です。
開店当初から予約が取りにくく、『食べログ』では星3.96☆（2023年8月現在）
2019年から5年連続でブロンズを獲得。2021年からは百名店にも選ばれています。
カウンターのみ18席。
上品で落ち着いた店内で、上質のおもてなしをご提供しています。

カジュアル業態の『寿志團』で経験を積んだ後、銀座の高級店である『はっこく』でさらなる経験を積みたいという方は、希望と能力に応じて異動が可能です。
あなたの向上心にはしっかりとお応えしますので、お気軽にご相談ください。

【求職者の方へメッセージ】
「未経験から寿司を握れるようになりたい！」
「寿司職人としての技術をさらに磨きたい！」など…。
あなたの目標や希望をバックアップします。
ぜひ『寿志團』で、一緒にスキルを磨いていきませんか？

＼ご応募をお待ちしています！／