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●魚の扱い、日本料理の技法に優れた名店
●各種休暇やインセンティブが充実
これまでの経験を活かして成長したい方は大歓迎です！
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◇◆東京・白金北里大学病院通りに佇む和食・割烹店『あき山』◆◇
港区の閑静な住宅街にあり、多くのグルメが足繁く通う人気店です。

目指しているのは、「肩肘張らずに、美味しい物が食べたい」というときに行けるお店。
料理もジャンルにこだわらず、美味しい物を少しずつ、お酒と一緒に味わえるコース料理を中心にしてご提供しています。

お任せのコースは、築地で毎朝仕入れる魚介を中心に構成。
お造りや焼き物、炊き物、それに季節料理の一品料理を少量ずつご用意。
その日のお腹の具合で品数も調整できるので、お客様にとって丁度いい状態で満足していただけています。

～◆スタイリッシュで居心地の良い店内◆～
内装は、グレーのモルタル造りのカウンターに、和紙の藍色の壁が映えるデザイン。
江戸や平安時代の器に、飾られた書など、細部まで和の趣を感じられる空間です。
客席数も7席のみとこぢんまりとしているので、おひとりではもちろん、親しい間柄での会食やお祝い事にもぴったり。
海外のゲストにも多くご紹介いただき、会話の弾む食空間を楽しんでいただいております。

≪　幅広いスキルを磨けます　≫
小規模なお店なので、職種の垣根を超えて全員で協力して仕事を進めます。
接客・調理をはじめ、仕入れ・仕込み・洗い物…ありとあらゆるスキルを磨いていけますよ。

≪　若手の方も活躍できる環境です　≫
やる気のある方には、技術の伝授や指導などは惜しみません。
店主自身も「もっと学びたい」という気持ちで、普通の居酒屋から転職して名店で修業をスタートした経験があります。
基本的な日本料理の知識や幅広い魚の扱いはもちろん、ジャンルにこだわらない創作的な分野でも挑戦をしていけます。

「自分の軸になるような技術を身に付けたい」
「新しい環境で、本物の料理人を目指していきたい」
そんな方は、是非一度お話してみませんか？
ご応募、心よりお待ちしています！