【2年連続ミシュラン獲得】一流の江戸前鮨を学べる◆月9日以上休、年120日以上休《北青山》 |
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 | |
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雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜
試用期間の3ヶ月間の給与につきましては面接時に応相談 ■昇給あり ■賞与あり
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
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応募資格 | 鮨調理経験者 和食経験者 調理経験者 |
勤務時間 |
8:30〜23:00 (拘束10時間、休憩2時間) ※終電考慮いたします。 ※勤務時間帯はご相談に応じます。
終電考慮
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休日・休暇 |
◆月8休み 不定休1日(水曜・日曜・祝日定休) ※繫忙期を除く ◆年間休日120日以上 \長期休暇が充実/ ■年末年始休暇 ■GW休暇 ■夏季休暇 ■特別休暇
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
特別休暇
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待遇 |
社会保険完備
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
+++++++++++++++++++++ 2022.2023年ミシュラン掲載の江戸前鮨店◎ ハイレベルな技術を身につけませんか? 年間休日120日以上◎無理なく働けます +++++++++++++++++++++ 【仕事内容】 厨房での調理業務全般をお任せします。 ・仕入れ・食材管理 ・仕込み ・調理・盛り付け ・メニュー開発 など カウンター越しの接客サービスもお願いします。 お客様に楽しいひとときをお届けしてください。 \ここがポイント!/ ★ミシュラン1つ星獲得!実力ある店主から学べます★ 一流の技術・知識を間近で学べる絶好の環境◎ ミシュランガイドにて、2年連続で一つ星を獲得したお店です。 店主は、過去にもミシュラン1つ星の獲得や、5スターホテルのテナント立ち上げ料理長を経験した実力派の料理人! 当店にしかない、ハイレベルなスキルを身につけるチャンスです。 ★成長や独立を目指す方にピッタリ★ 飲食人としてのスキルアップはもちろん、将来独立に役立つさまざまな経験ができます。 時には研修・勉強会の一環として、滅多に行けない有名店へ食事に出向くことも。 環境の良さは、同業の方も「このお店で働いていれば大丈夫」太鼓判を押してくれるほどです◎ 「スキルをしっかりと身につけたい」「江戸前鮨を学びたい」という意欲あふれる方は大歓迎! 経験者はもちろん歓迎ですが、何よりも人柄を重視していますので、新卒・第二新卒の方もお待ちしています。 ★人脈作りにも最適な環境です★ 有名店のシェフや芸能人の方など、さまざまなお客様が訪れます。 飲食業界の同業の方も多くいらっしゃるので、働きながら自然と人脈が広がっていきますよ。 【求める人物像】 ◎人と接することが好きな方 ◎チームワークを大切に働ける方 ◎独立したい、キャリアアップしたいなど、成長意欲のある方 ◎高いスキルを身につけたい方 一緒により良いお店を作っていけたらと思っています。 あなたからのご応募をお待ちしています! 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 日本酒の知識 魚の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>鮨 将司
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
お店の特徴 <鮨屋> 鮨 将司
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☆2022、2023年ミシュラン掲載の江戸前鮨店☆
実力派料理人の仕事を間近で学べるチャンス!
30代スタッフが活躍する、和やかな職場です◎
=================□■
東京メトロ銀座線 外苑前駅から徒歩3分。
外苑西通りと青山通りの交差点付近に佇む『鮨 将司』は、2020年6月にオープンした江戸前寿司店です。
場所柄、お客様は芸能関係の方をはじめ、非常に品のある穏やかな方ばかり。
旬の素材を活かした江戸前鮨と一品料理、日本酒やワインを提供いたします。
◎「ミシュラン店の鮨職人」として活躍しませんか?◎
おかげさまで、オープンから3年で2年連続ミシュラン1つ星を獲得。
2年後には海外出店も計画している『鮨 将司』で、腕を振るってみませんか?
「鮨について勉強したい」「一流の技術を学びたい」
そんな意欲あふれる方は大歓迎です!
◆洗練された空間で上質な江戸前鮨を
店内は和の情緒が漂う落ち着いた雰囲気。
カウンター9席、個室1室4席のこぢんまりとした空間で、すべてのお客様の表情に目が届きます。
料理人のおすすめの味をじっくり堪能していただきたいから、メニューは「おまかせコース」のみのご提供。
丁寧な仕事から生まれる美味しい鮨や料理を、食事によく合うお酒とともにご堪能いただいています。
◆名店で修業を積んだ店主がお教えします
店主・山口将司は、リッツカールトンホテル東京の鮨店や、名店『鮨 ます田』で修業を積んだ実力派。
フォーシーズンズホテル京都の『鮨 和魂』の立ち上げ料理長として活躍し、ミシュラン1つ星の獲得へと導きました。
その後、ペニンシュラ東京『鮨 和魂』の立ち上げ料理長に着任。
料理人として研鑽を積み、2020年6月に満を持して独立を果たし、当店をオープンしました。
「一流の鮨店で数多くの経験をしたからこそ、スタッフに教えられることもたくさんあります。
調理技術やおもてなしの心得、店舗マネジメント業務や独立に役立つノウハウなど…
さまざまな業務を学ぶことができ、飲食人としてスキルアップが叶う環境ですよ!」
●<明るく気さくなスタッフ・無理のない労働環境>●
20~30代半ばの、正社員4名(男性)・アルバイト3名(女性)が在籍しています。
気さくなメンバーばかりで、仕事終わりに一緒に飲みに行ったり、冗談を言い合ったり…とても和やかな雰囲気。
来年2月にはハワイへの社員旅行も計画しているほどです。
オープン当初から誰も辞めずにいるのは、オン・オフを切り替えつつ楽しく過ごせるから。
業務に神経を使う分、休暇体制がしっかりしているので、無理なく続けられます。
◎ 当店で働くポイント ◎
★日曜・祝日定休なので、プライベートも大切に働けます。
★年間休日110日以上!年末年始・夏季・GWはしっかりと休み、リフレッシュできます。
★駅から近く、通勤が快適です。
★スキルアップや独立など、あなたの意欲にお応えできる環境です。
経験者は歓迎ですが、「ミシュラン獲得の店主のそばで多くを学び成長したい」という意欲に満ちた方なら、未経験の方も歓迎します!
これから力を合わせて、働き心地も良く、お客様に愛されるお店を作っていきましょう!
あなたのご応募をお待ちしています。
☆2022、2023年ミシュラン掲載の江戸前鮨店☆
実力派料理人の仕事を間近で学べるチャンス!
30代スタッフが活躍する、和やかな職場です◎
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東京メトロ銀座線 外苑前駅から徒歩3分。
外苑西通りと青山通りの交差点付近に佇む『鮨 将司』は、2020年6月にオープンした江戸前寿司店です。
場所柄、お客様は芸能関係の方をはじめ、非常に品のある穏やかな方ばかり。
旬の素材を活かした江戸前鮨と一品料理、日本酒やワインを提供いたします。
◎「ミシュラン店の鮨職人」として活躍しませんか?◎
おかげさまで、オープンから3年で2年連続ミシュラン1つ星を獲得。
2年後には海外出店も計画している『鮨 将司』で、腕を振るってみませんか?
「鮨について勉強したい」「一流の技術を学びたい」
そんな意欲あふれる方は大歓迎です!
◆洗練された空間で上質な江戸前鮨を
店内は和の情緒が漂う落ち着いた雰囲気。
カウンター9席、個室1室4席のこぢんまりとした空間で、すべてのお客様の表情に目が届きます。
料理人のおすすめの味をじっくり堪能していただきたいから、メニューは「おまかせコース」のみのご提供。
丁寧な仕事から生まれる美味しい鮨や料理を、食事によく合うお酒とともにご堪能いただいています。
◆名店で修業を積んだ店主がお教えします
店主・山口将司は、リッツカールトンホテル東京の鮨店や、名店『鮨 ます田』で修業を積んだ実力派。
フォーシーズンズホテル京都の『鮨 和魂』の立ち上げ料理長として活躍し、ミシュラン1つ星の獲得へと導きました。
その後、ペニンシュラ東京『鮨 和魂』の立ち上げ料理長に着任。
料理人として研鑽を積み、2020年6月に満を持して独立を果たし、当店をオープンしました。
「一流の鮨店で数多くの経験をしたからこそ、スタッフに教えられることもたくさんあります。
調理技術やおもてなしの心得、店舗マネジメント業務や独立に役立つノウハウなど…
さまざまな業務を学ぶことができ、飲食人としてスキルアップが叶う環境ですよ!」
●<明るく気さくなスタッフ・無理のない労働環境>●
20~30代半ばの、正社員4名(男性)・アルバイト3名(女性)が在籍しています。
気さくなメンバーばかりで、仕事終わりに一緒に飲みに行ったり、冗談を言い合ったり…とても和やかな雰囲気。
来年2月にはハワイへの社員旅行も計画しているほどです。
オープン当初から誰も辞めずにいるのは、オン・オフを切り替えつつ楽しく過ごせるから。
業務に神経を使う分、休暇体制がしっかりしているので、無理なく続けられます。
◎ 当店で働くポイント ◎
★日曜・祝日定休なので、プライベートも大切に働けます。
★年間休日110日以上!年末年始・夏季・GWはしっかりと休み、リフレッシュできます。
★駅から近く、通勤が快適です。
★スキルアップや独立など、あなたの意欲にお応えできる環境です。
経験者は歓迎ですが、「ミシュラン獲得の店主のそばで多くを学び成長したい」という意欲に満ちた方なら、未経験の方も歓迎します!
これから力を合わせて、働き心地も良く、お客様に愛されるお店を作っていきましょう!
あなたのご応募をお待ちしています。
<応募先>鮨 将司
料理長候補(シェフ・板長など)の募集