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素材にとことんこだわった本格和食と
全国から集めた様々な日本酒が楽しめる空間
自分の経験やアイディアでお店を成長させてみませんか？

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　◆◇ 『日本料理 ざぜん』 ◇◆　

品川駅直結、アトレ品川4階の本格和食店。

昼は御膳がメイン、夜は季節の野菜や魚、肉を使った逸品料理を
全国から取り寄せた様々な日本酒と共に楽しめます。

全国各地の“うまいもの”を時季にあわせ
職人がイチから創り上げる本格和食が自慢です。

素材の味が十分に活きるよう、
丁寧な調理で提供される料理の数々は、
お食事メインでもお酒がメインでもお楽しみいただけるようなメニュー構成に。

友人と家族と仕事仲間と、
様々なシーンでご利用いただいております。

酒類も全国各地から厳選した日本酒や焼酎を取り揃えており、
酒蔵さんと直接やり取りをしているため通常の市場ではなかなか
手に入らない限られた地域限定生産のものを揃えたり。

料理もお酒も”新しい”に出会えることを大切にしています。


　◆◇ 基礎から応用まで ◇◆　

一人前の和食調理の技術や経験を身に付けるためには
個々の努力ももちろん大切ですが、学ぶ環境も必ず必要になります。

個人店での勤務で挫折してしまった方や、
学ぶ環境がなく夢を諦めてしまった方、
アイディアや裁量権を活かせず決められたことしか出来ない環境で苦しんでいる方…

現在お仕事を探されている方にはそれぞれ理由があるのかと思います。

まずはそれぞれのお話を聞かせてください。

学びたい方には多数の学びがある環境を、
実力を発揮したい方にはアイディアを活かした勤務が出来る環境を
ポジションも含めてご用意いたします。

会社の決まった採用枠に個人を当てはめるのではなく、
”その人”に焦点を当ててそれぞれが輝けるステージを
これから一緒に探していけたらと思っております。


―　株式会社グラナダ　―

イタリアンを中心に、スペイン料理、スペインバル、和食、鉄板焼き、
海外シェフとのコラボレーションや日本店などロケーションやコンセプトの
異なる専門店を東京・神奈川・名古屋・九州で複数店展開しています。

https://www.granada-jp.net/

各店舗とも個々のコンセプトに基づいた店舗デザインや
オペレーション、季節に合わせた食材を使用した料理を提供。

料理人やサービスマンの個性が発揮できるような専門店のみを
運営しておりそれぞれの強みを活かし働ける環境がある

仲間たちと料理を囲みながら気兼ねなく過ごせるカジュアルなお店から、
大切な方と特別な料理や空間をゆっくりとお楽しみいただけるグランメゾンまで
様々な業態を展開している為、社内にいながら常に新しいチャレンジが可能です。

また今後も新規出店計画が多数控えている為、
新しいプロジェクトに1から参画したり立ち上げ等の貴重な経験をすることも。

全ては自分次第です。


―　開ける度に新業態　―

現在直営で50店舗ほど運営を行っておりますが、
画一的なチェーン展開は行っておらず全て専門店のみの展開をしております。

【お店が変われば学びが変わる】
同じ業態でも営業方針やメニュー、オペレーションまで
全店舗で方法が異なるため、様々なコンセプトの店舗で
働くことで通常1社では得られないような様々な経験が積めます。

また2019年4月から2020年1月まで10か月間にわたり、
日本橋のレストランサンパウにて開催した世界各国のスターシェフに
よる期間限定レストラン『COOK JAPAN PROJECT』。

https://www.granada-jp.net/cookjapan/

この時の海外シェフ達とのコラボレーションも続いており、
『MAZ』(マス)や『CYCLE』(スィークル)等、南米やフランス、
世界の食シーンを牽引するスターシェフ達の日本における
新たな空間や体験の提案、様々なプロジェクトが多数控えています。

国内ではまだ浸透していない新しい知識や技術を、日本に居ながらにして
学ぶことも可能ですし、各国の予約困難なレストランシェフやハイレベルな
スタッフと一緒に働けるチャンスも待っています。


―　企業理念　―

～　個性的な店舗で自身の経験を活かし、
発想を形に出来る環境で自分を磨く　～

お店をよくする決まり切ったルールはありません。

ちょっとしたアイディアや新しい施策1つで大きく変わることだってあり得ます。

個人店のような感覚で物事を捉え考えることで
その店舗の新しい一面や自分自身の今まで気付けなかった
新たな才能に出会い更なる成長が望めます。

まずは何にチャレンジしてみたいのか、どうなっていきたいのか、
貴方のことを教えてください。

1人1人にあった活躍のステージが弊社にはあります。

常に自分を高められる環境で、私たちと一緒に働きませんか？