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渋谷の森、代々木公園のすぐ近くに店を構える1948年創業の日本蕎麦店です。
弊店は1994年に分店【富ヶ谷店】としてオープンし、今年で31年目を迎えます。
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〜〇● こだわり紹介 ●〇〜

■① 料理へのこだわり ■
昼はお蕎麦、夜は日本酒と料理、ワインやシャンパーニュも楽しめます。
料理は勿論、店主が厳選を重ねたお酒の数々も自慢のお店です。

□そば‥信州産石臼挽き更科そばを使用。店主自らが打ち上げる喉ごし抜群の更科そばが看板料理。
□かつを節‥枕崎産特上本枯節と宗田節を使用。出汁を引く直前に枯れ節を一本一本丁寧に掃除してから削ります。このひと手間が弊店の汁の旨さとなります。
□鍋料理‥定番鍋から四季折々の旬な食材を使った鍋料理が人気。（鴨鍋や鱧しゃぶ、ほたるいかのしゃぶしゃぶ、鮟鱇鍋など）
そぱ屋ならではの極上の鰹出汁が自慢です。
□お酒‥日本全国より、店主自らが仕入れた豊富な銘酒が人気。和洋折衷、四季折々の旬の酒肴と共に楽しめます。

■② お店へのこだわり ■
“地域に根付いたお店創り”をモットーに、料理は勿論、接客や店内の美化など、いつも通いたくなるお店を日々目指しています。
現在では、1号店はオープンから75年以上、当店は30年以上代々木八幡で運営を続けてきました。
常連のお客様が多く、年代は20代〜60代の近辺にお勤めの方達やインスタグラムを使ったネットからの集客による新規のお客様の獲得にも力を入れております。
また著名人のお客様達も多数訪れます。

■③ 働きやすさへのこだわり ■
現在は正社員1名、アルバイト5名の体制でお店を構えています。
年代は20代〜50代。スタッフの仲はとても良く、小さなお店ということもあってお客様と会話をすることも日常茶飯事です。
ホール・キッチンに関わらず、お互いに協力し合い、働きやすいお店作りをしています。

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歴史と進化が融合した日本蕎麦店で、更なる発展を目指し、一緒に働けるスタッフの方を募集しています。
ご応募をお待ちしております。