2020年6月24日、和歌山の老舗と協業した『しらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利』をJR横浜タワー NEWoMan８階に開業しました。

大変ありがたいことに、
・シニアからお子様まで老若男女問わずの幅広いお客様層
・「和歌山出身なんです！」とのお声を頂く等、生産者の「山利さま」の顔が見える
・開業直後から行列の絶えないフロア随一の人気店に

と、当社の目指したいお店づくりを実現できつつあります。

チーム一丸となって盛り上がっており、最高の状態で日々邁進してますが、予想を上回るお客様の数とこれからのよりよいお店作りをしてくれるメンバーを追加募集致します！

https://www.instagram.com/jakoya_shirasu

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和歌山で１６０年続く「奇跡のしらす」
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山利のしらすは水分と旨味が内側に保たれているので驚くほどふっくら、かつ、しっとり。一度食べ たら忘れられないその口当たりは、消費者だけでなく、全国のシェフをも虜にしています。

１、日本有数の恵まれた自然環境に位置する海域の良質なしらす
２、繊細な小魚のしらすの鮮度を保つために、水揚げから釡あげまでの時間最速２０分
３、160年の長い年月で培った絶妙な「炊き」の技術。保存料などを一切使わず、昔ながらの製法で自然の旨味を凝縮
４、カルシウムやビタミンが豊富に含まれ、さらに美肌効果が期待できる不溶性タンパク質や必須アミノ酸、貧血予防になる葉酸、その他免疫力アップのサポートになる抗酸化ビタミンも多く含んでいる万能食
　　　　

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主役にも名脇役にも史上最高のしらす
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・王道の釡あげしらす丼
・釡あげしらすのふわとろスクランブル丼
・釡あげしらすとアボカドの丼
など、その他にもバリエーション豊かな丼もの、山利のしらす３種盛り＋定番おかず１品が楽しめる定食セット、旬食材を使ったおつまみやドリンクなど、飽きのこないメニューを展開していきます。


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しらすのお供に！和歌山らしさを柑橘・山椒・梅で表現！
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しらす同様、メニュー全体を通して和歌山の名産をフィーチャーします。店頭にはしらすとの相性抜群なレモン醤油を常備。ぶどう山椒のアクセントが効いた料理、ドリンクでも和歌山産柑橘を使ったサワーや紀州梅酒各種もラインナップします。


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運営会社：THINK GREEN PRODUCE について
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1 杯のコーヒーから街づくりを考えるコンテンツ・プロデュース・カンパニー。業務領域はレストラン、ベーカリー、カフェ、ホテル、プロモーションスペースなどの運営から、不動産コンサルティング、商業施設の開発、エリアマネー
ジメント、広告プロモーション、PR などのディレクションまで多岐に渡ります。１杯のコーヒーから街づくりまで、一貫したコンセプトのもと、人と生活と文化に寄り添った事業を展開しています。