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NEW 【完全週休2.5日制】日・水曜休み+火曜半休!各種季節休暇あり◎鮨職人を目指したい方、歓迎します!

銀座 鮨 み富の求人情報|東京都中央区

[ ギンザ スシ ミトミ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 高級江戸前鮨
客単価 15000円〜20000円 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩2分 東京メトロ日比谷線 東銀座駅より徒歩2分
勤務地 東京都中央区銀座5-10-11 川島ビル 2F [地図]
定休日 火曜日・月曜日祝日
運営 株式会社み富
鮨業態の厳しいイメージ、払拭!!
鮨業態の厳しいイメージ、払拭!!

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給28万円〜 ※試用期間1カ月:時給1300円
※固定残業代45時間分・6.5万円を含む

◆交通費全額支給
◆賞与あり(年2回)
 └基本給1カ月分×2 を支給
◆昇給あり
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 未経験者歓迎!
他業態からの転職も歓迎!
勤務時間 【勤務時間】
<月曜日・木曜日・金曜日・土曜日>
上記曜日のうち
週2回は…7:30〜16:30 ※1時間休憩・実働8時間
週2回は…7:30〜22:00 ※1.5時間~2時間休憩

<火曜日>
7:00〜10:00(仕込みのみ)
休日・休暇 ◆月8日以上(完全週休2日制)
└日曜日・水曜日はお休みです
◆月3~4日半休
└火曜日は勤務が10:00までなので、午後はお休みです

<定休日>
火曜日・月曜日の祝日
※月曜日が祝日だと、日~月曜と連休になります!

◆有給休暇
◆夏季休暇(3~4日間)
◆年末年始休暇(3~4日間)
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆社会保険完備
◆資格取得支援
◆独立支援
◆制服貸与
資格取得支援 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
≪ 仕事内容 ≫
伝統を引き継ぐ、高級江戸前鮨店での調理・サービス業務をお任せします!

具体的には…
<営業前>仕込み・掃除・片付け など
<営業中>配膳・ドリンクづくり・洗い物 など

江戸前鮨の“命”とも言える、仕込み。
食材のカット・たれへの漬け・出汁取りなど…
一つひとつ丁寧・正確に、こなしていきましょう。

【 経験スキルに応じて丁寧に教えていきます! 】
鮨職人を目指す上で必要な業務は、しっかりと丁寧に教えていきます!
未経験の方も安心してご応募ください!

未経験からでも鮨職人を目指せるよう、しっかりとサポートします!
ゆくゆくは「お客様の目の前で鮨を握る!」その夢を、ぜひ当店で叶えてください。

【\ココがPOINT/】
◎銀座・一流鮨店の技術が学べる!
2018年7月、銀座駅より徒歩2分の場所で開店。
極上の握りと心に寄り添うおもてなしで、多くのリピーターさまを獲得してきました。
激戦区で選ばれ続ける人気店のノウハウを、イチから身につけるチャンスです。

◎鮨業態の厳しさ払拭!プライベート重視の環境
見習いの方は日曜・水曜はお休み。※月曜が祝日なら連休に♪
火曜日は、出勤ですが仕込み業務のみなので、午後はお休みです◎
夏季休暇や年末年始休暇など、長期休暇も充実しています。
ご家庭とも上手に両立し、しっかり休みながら、鮨職人を目指していただける環境です!

≪ こんな方と働きたい ≫
◆一流の鮨職人を目指したい方
◆技術習得のため、ひたむきに努力できる方
◆お客様一人ひとりに寄り添える方
◆プライベートの時間も大切にしたい方

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>銀座 鮨 み富 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <高級江戸前鮨> 銀座 鮨 み富

お客様との会話も楽しめるなごやかな雰囲気
お客様との会話も楽しめるなごやかな雰囲気
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各線 銀座駅徒歩2分!
伝統を引き継ぐ高級江戸前鮨店
気軽に楽しめる、あたたかな雰囲気も魅力◎
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◆銀座の通人から選ばれる、伝統的な江戸前鮨◆
『銀座 鮨 み富』は、銀座の通人が唸る“伝統的な高級江戸前鮨店”です。
季節の移り変わりを楽しめる素材でつくる握りと、厳選した日本酒をご用意。
極上の美味しさをご提供しています。

鮨の名店『新富寿し』出身の店主は、煮炊きものが得意。
甘めに炊いた柔らかい煮ハマグリや煮タコは、多くのお客様からご注文いただいています。

コンセプト:気楽に愉しめる江戸前鮨
粋な江戸っ子が、仕事の合間に片手で食べていた江戸前鮨。
本来の江戸前鮨の在り方を再現したい―。
そんな思いから当店では、気軽に楽しめるお店づくりにこだわっています。

◎おまかせもお好みもOK
20代後半~60代、富裕層の方のご来店が多い当店。
鮨好きなお客様が多く、「本格江戸前鮨が食べれる!」と、喜んでいただいています。

ご提供しているメニューは…
その日仕入れた旬の鮮魚で握る“おまかせコース”。
お客様の好みに合わせて、1貫ずつ提供する“おこのみ”。
ニーズに合わせたご提供方法で、対応しています。

◎ほっとくつろげる8席のカウンター
清潔感にあふれた、檜1枚板カウンターは8席のみ。
お客様との距離が近く、会話を楽しめる環境です。
一人ひとりへ、丁寧な握りとおもてなしをご提供できるのも魅力。
外国人のお客様は少ないので、英語が話せなくても問題ありませんよ◎

ビル2Fにあるため、移りゆく銀座の街を一望できることもポイント。
ゆったりと静かな時間が流れる店内で、極上の時間をご提供しています。

◆ 店主からメッセージ ◆
私は18歳から銀座『新富寿司』で20年以上勤務しておりました。
そこで大正時代がルーツとなる、昔ながらの“江戸前鮨”を学ばせてもらいました。
40歳になったタイミングで独立し、『み富』の運営をはじめました。

――「鮨業態の経験がない」という方も、ぜひチャレンジしていただきたいです!
慣れるまでは大変かと思いますが、2年程度で魚をおろせるようになります。
新鮮で美味しい魚の目利きから、心に寄り添う接客まで一つひとつお教えします。

希望に応じて、後継者としてお店をお任せすること・独立もOKです!
着実にスキルを習得してもらい、将来は鮨職人として、ぜひ活躍してください。

「自分の握った鮨で、お客様を笑顔にしたい」
そんな思いがある方は、ぜひお待ちしています!
仕込みをまずは頑張ってもらいます!
仕込みをまずは頑張ってもらいます!
鮨職人を、無理なく目指して欲しいです!
鮨職人を、無理なく目指して欲しいです!
未経験からの挑戦もOK
未経験からの挑戦もOK
お酒の知識も身につきます
お酒の知識も身につきます
休暇が充実しており、家庭との両立も可能◎
休暇が充実しており、家庭との両立も可能◎
まずは面接でお話ししましょう!
まずは面接でお話ししましょう!
<応募先>銀座 鮨 み富
正社員 調理スタッフの募集
銀座 鮨 み富
銀座 鮨 み富 [高級江戸前鮨]
銀座駅より徒歩2分 東銀座駅より徒歩2分
調理スタッフ 月給28万円〜