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銀座6丁目：レンガ造りが目印の本格バスク料理専門店
　　　　　ディナー営業のみの大人の隠れ家

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　　―――　『PAIS VASCO 』　―――　

～【食はバスクにあり】と言われ、世界の美食家や料理人を
魅了し続けているスペイン最北端・バスク地方の本格料理をご提供～

コストパフォーマンスが高く、
『ビブグルマン』受賞歴もある本格スペインバル。

バスク料理を中心に気軽につまめるタパスから、
ボリューム感のある肉や魚料理まで◎

ドリンクもスペイン北部で親しまれているチャコリや常時50種類を
超えるスペイン産のワインで本場の雰囲気を感じることが出来ます。

スペインから集めた店内の装飾品は、見ているだけでも
異国で食事をしているような新しい気持ちにさせてくれます。

1階はカウンターがメインのバルスタイル、
入り口にはテラス席もあり調理場を見ながら食事が出来る
これからの季節は特に人気の出るお席です。

2階・3階はテーブル席がメインとなっており、
銀座ならではの大人の空間とバルらしいカジュアル感を併せ持つ店内は
肩ひじ張らずくつろげ、食事も空間も楽しめる場所となっております。



　―――　スペイン：バスク料理　―――

バスク料理はスペインとフランスの間に居住する、
バスクの人たちの中で発展してきた料理です。

海に山、他国の文化に影響を受けつつも
独自性のある、豊富な産物から作られる料理です。

美食の街として知られ、世界中の美食家が訪れる
両国の良いところを取り入れたバスクでしか味わえない
本格的な料理を東京、銀座路地裏の一軒家で再現しました。

オリジナルの料理もその時の客層や季節に応じて開発、
時季の素材や新しいコンセプトも楽しんでいただけるよう
定期的にメニュー変更も行いますので、料理人のアイディアや
意見が存分に活かせる環境が整っています。



　―――　大人の社交場　―――　

おもてなしをするスタッフも、
バルの雰囲気が大好きな陽気な人たちばかり！

開放的なスペインバルなのでお客様もとっても陽気◎

賑やかなバルの雰囲気が好きな方や、
ライブ感のある環境で働きたい方にはぴったりな空間です。

マナーはあるけど距離は近い、
フランクさの中にも親しみと尊敬が込められていて
働く人もお客さまも心地良い、私たちはそんなお店を目指しています。

またお店は日曜定休。

良いパフォーマンスは良いプライベートから、
プライベートの時間を大切にすることも忘れません。

メリハリを付けて仕事に取り組んでいただけたらと思います。


　―――　私たちの今後の展開　―――　

これからもバスク料理が楽しめる本格スペインバルとして、
基本を大切に今までより専門性も追求しつつ、新しいことや
感性をふんだんに取り入れた『新しい』バスク料理専門店として
営業を続けていきたいと考えております。

新しい仲間を募集するにあたって、
私たちが一番大事だと思っていることは
”飲食店で働くことが好き”、ということだけです。

知識や技術は本人の頑張り次第で後からいくらでも身に付けることは出来ますが
根本にある想いや気持ちはなかなか変えることは出来ません。

今あるものを少し変えたコンセプトのお店や、
姉妹店等のお話も沢山いただいておりますが
新しいチームを創る際の根幹を担って下さる方たちは
そんな想いを持ったスタッフで構成したいと思っています。

私たちと一緒に新しいことへ挑戦しませんか？

皆さまからのご応募お待ちしております！

PAIS VASCO.