本格手打ち蕎麦と平牧三元豚を、上品な和の香り漂うたたずまいの店内で…
新しい和のジャンルを確立させると共に、シンプルに「美味しい！」とお客様に言っていただける、
最高のおもてなしをしたいと考えています。

【素材へのこだわり】
○長野県産のそば粉を手打ちで。
　温度や湿度にも徹底的にこだわり、ゆでる水にも天然水を使用しています。
○平田牧場直送の平牧三元豚を使用。
　飼料や環境に徹底的にこだわった、安心安全の最高級豚肉をご提供します。
○野菜は、エコファーマーに認定された、山形県・産直あぐりの減農薬野菜。

本格手打ち蕎麦と平牧三元豚だけでなく、気の利いた旬の酒肴やコースメニューなど、各種ご用意しています。

【運営会社】
国内最高級豚肉・平牧純粋金華豚、平牧三元豚を平田牧場から、特別栽培米を契約農家から、山形県エコ・ファーマー制度認定の野菜を産直あぐりから、韓国伝統無添加韓国味噌を韓国仁川から全て直送で取り寄せ、
また、日本料理はもとより韓国料理の分野ではまだほとんどない
化学調味料を一切使用しない限りなくecoにこだわりぬいた韓国食、和食の飲食店を、都内にて店舗展開しております。
当社の基本的コンセプトは「東アジア交流」
体と地球に優しい安全安心な「日韓食の融合」を目指しています。