「秋葉原旅食ダイニングカフェJourney×Journey(ジャーニージャーニー)」の求人情報

［アキハバラタビショクダイニングカフェジャーニージャーニー］

シニア・ミドル活躍
個人経営

▼お店データ（オープン日：2015年4月1日） [お店のサイト]

業態	多国籍・無国籍料理の創作ダイニングカフェ
客単価	3000円〜4000円	席数	20席〜30席
喫煙	喫煙室あり
最寄駅	JR山手線秋葉原駅より徒歩7分　東京メトロ日比谷線仲御徒町駅より徒歩9分
勤務地	東京都台東区台東1-13-9 BRIDD秋葉原 1階　[地図]
定休日	日・祝(変更の可能性あり)

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このお店の求人情報

公開日：2022年11月5日

お店の特徴　＜多国籍・無国籍料理の創作ダイニングカフェ＞　秋葉原旅食ダイニングカフェJourney×Journey(ジャーニージャーニー)

こんにちわ、旅食ダイニングカフェ「ジャーニー×ジャーニー」の山本です！

2012年に一年かけて世界一周をしました。その中で食べた世界の料理の数「1165皿」。その1165皿をJ×J風に再現・アレンジしたのが「旅食」、世界中のお酒とともに世界中の「旅食」をお客様に楽しんでいただいております！そんなジャーニー×ジャーニー(J×J)のことを自己紹介させていただきます。

①J×Jは忙しいお店ではありません！

と書いてしまうと心配してしまうかもしれませんが、自分のペースとリズムを守りながらの店舗経営を実現できています。その結果、新しいことに取り組む余裕が生まれ、3年目には2号店を出店、4年目に内装業をスタートすることができました。何故、忙しくないのにそれができるかには勿論、からくりがあります。ポイントは売上を「最大化」することではなく「最適化」することなのですが、詳しくはまた面接の時にお話ししましょう！

②J×Jでは2店舗分の経営を同時に体感できます！

J×Jは本店のすぐそばに2号店があります。本店と2号店でスタッフを分けることはなく、また責任者を据えることなく、適宜、必要に応じてスタッフの配置を変えています。つまり、一つの勤務先で、同時に並行して2店舗分の経営と運営を学べることができるということです。この点は他の飲食店様と差別化できるJ×Jの強みだと考えています。

③J×Jは飲食業以外の事業にも取り組んでいます！

J×Jは内装業も営んでおります。スケルトンから完成までワンストップで担うことができるので、もしJ×Jのスタッフが独立開業に挑戦した場合に、すぐそばに信頼関係のある内装業者がいるということです。また、どのようにお店が出来上がっていくかを間近で見ることができるということでもあり、将来、自分のお店を開きたいという方にとっては心強いアドバンテージになるはずです。またコロナをきっかけにEC事業にも取り組んでいます。自家製のパンや、自社の激辛調味料などを独自に開発し、オンラインで販売し、コロナのような非常時にも負けない店舗運営、店内体制作りに挑戦しているところです！

④J×Jはメディア実績もあります！

「旅食」という明確なコンセプトによってメディアからの取材もしばしばあります！2017年、2018年にはフジテレビ『嵐ツボ』という嵐さんの番組に出演し、日テレ『有吉ゼミ』、『ニノさん』、他の報道番組にも複数出させていただきました。他にも依頼はあったものの、出演には至らなかったケースもちらほら。こうした成功と失敗の中を通して、メディアに取り上げられるためのコツみたいなものがあるなと実感してます。そうした裏話も共有させていただきますね！

⑤J×Jは飲食だけに捉われたくない！

お店を開業すると、どうしてもお店のことでかかりきになってしまいがちです。でも僕はこれからの飲食店はもっと幅広くあるべきだと考えています。内装業を始めたのもその一環ですが、ライティング、料理教室、Youtubeなど柔軟に取り組んでいます(実績はまだ全然ないですが…)。今後はレシピ本の制作であったり、自社商品を作ってECの領域に挑戦したりとよりフィールドを広げていきたいと考えています！そうしたサイドビジネスにも興味のある方をJ×Jは求めています！

まだまだ語り足りないですが、あとは面接でゆっくりお話ししましょう！最後に僕自身のことをちょっとだけ。
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旅食ダイニングカフェ「ジャーニージャーニー」

代表：山本真太郎
年齢：39歳
出身：山口県
経歴：2004年　明治大学卒業
　　　2008年　(株)セブン-イレブン・ジャパン退職
　　　2012年　世界一周スタート(それまではフリーターとして飲食店勤務)
　　　2013年　IT系のベンチャー企業に就職(最低限のITリテラシーはあります)
　　　2014年　旅ダイニングに勤めながら、独立準備
　　　2015年　ジャーニー×ジャーニーOPEN
　　　2017年　2号店OPEN
　　　2018年　内装業スタート
　　　2020年　EC事業スタート

渡航国数：74か国(お店をオープンしてからも長期休暇をとって海外旅行に行くようにしています。一昨年はベトナム、香港、韓国、タイに。去年はドイツ、チェコ、ハンガリー、オーストリアに行きました。スタッフの海外旅行も勿論奨励しますし、僕が知っていることならなんでも共有します！今はまだコロナの影響で難しいですが…)

2021年、本店の2階を新たに契約しました。メインは事務所として使っていますが、映画を観たり、スポーツ観戦したり、鍋パをしたりと遊び場としても活用しています。2022年のテーマは「シゴトをアソビに、アソビをシゴトに」です。皆さんと一緒にＪ×Ｊの活動の場をどんどん広げていきたいと思っています！

＜応募先＞秋葉原旅食ダイニングカフェJourney×Journey(ジャーニージャーニー)