音音 新宿センタービル店の調理・キッチンスタッフ（正社員）の求人情報｜東京都新宿区

◆◇◆　シンプルだからこそ技術力が光る、それが「音音」の和食　◆◇◆

新宿のビル群の中で、ひときわ存在感を漂わせる「音音」。
お店は京都の番傘をイメージ。席数300席という巨大な空間は、1階から3階まであらゆるスタイルのお席をご用意しています。
解放感あふれる吹き抜けの天井が印象的な1階・2階は、中央の円柱に沿ってぐるりと席を配置。
柱を中心に、人々の想いがつながっていく、そんなイメージです。

壮大な空間を演出したふきぬけテーブル席、庭のせせらぎも眺める窓側の半個室のお席、 セレクトワインがずらっと並んだウォークインセラー、2階3階には隠れ家のようなプライベートラウンジタイプのお席があります。

～◆　産直素材・減農薬野菜にこだわり！　◆～
2002年にオープンして以来、小手先ではないシンプルな「和食」に徹してきました。
まずは素材選びからスタートし、まな板からトントン、お鍋からグツグツ。日本のごはんの音が響く心地よさ。
かつお節、さば節、昆布だしなど天然のミネラルたっぷりのだし汁、天然の海の塩、マイナスイオン水など、食材選びも徹底しています。
王道の和会食、旬のお料理にきらりと光る創作和食まで、料理長の素材を活かした料理は長く愛され、リピーターも続出。

定番日本酒から季節物、入手困難プレミア日本酒まで！『肩肘張らずに気軽に日本酒を楽しんで頂きたい』をモットーに品揃えしております！
40種類を常備している他、季節物の初しぼり、ひやおろし、プレミア十四代や、スパークリング日本酒すず音など、裏日本酒メニューもご用意しており、日本酒好きの方にも好評です☆

新鮮な食材を美味しい料理を通してお客様へお届けする、生産者とお客様を繋ぐ『ダイレクト産食』それこそが一番の拘りであり、強みでもあります。食材を徹底的に考え、真摯に向き合うことで辿り着いたこたえです。

和食を基本から身に付けたい方、学びなおしたい方、更なる技術力の向上を図りたい方、サービス力をつけたい方、和の世界で活躍したいすべての方に、懐深き和食店です！

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【株式会社ラムラ】
＝企業ビジョン＝
「人に喜ばれて生きる」
ラムラでは事業を通じてお客さまに喜んでいただき、
将来にわたってスタッフの物心両面の幸福も目指します。

○素材の持ち味を大切にした、ヘルシーな日本の食文化を広め、
人々の「医食同源」「健康」「安全」「安心」に寄与していきます。
-『食は文化であり、楽しむことが文化である』をモットーに、料理やサービス技術の向上に日々取り組んでいます。
単に伝統料理だけを提供するのではなく、生産者がこだわりぬいた「安全」な食材を、その食材の「健康」とともに
伝えることでお客さまの「安心」につなげます。

○生産者の方々より直に買い付けを行う『ダイレクト産食』を推進し、地域の再生と活性化に貢献することで日本の生産者に
元気になっていただきます。

○お客様に必要とされる料理やサービスを提供し、常に必要利益をめざします。
現状に満足することなく常に発展し続けることによって、
スタッフやその家族の方々に将来を安心していただきます。

＝多ブランド多業態展開＝
○和食中心にスタートした会社ですが、現在では「和・洋・中・韓/焼肉」と様々な業態を展開しています。
どんなシチュエーションであっても、幅広くお客さまのニーズに応えたい、、！
そんな想いから52ブランド160店舗へと成長！
今後も様々な店舗を展開し続けます。

もちろんお客様に限らず、スタッフの経験やキャリアアップにも良い環境です。

＝本物志向＝
○創業以来38年間、ラムラでは食材へのこだわりはもちろん、手作りにもこだわります。
煮物は出汁からとり、串焼は1本1本店で打つなど、おいしい料理を提供するための努力を惜しみません。
サービス向上のため、自発的に料理や食材について学ぶスタッフも多く、
心のこもったサービスとおいしい料理をお届けしています。

○良いものを適正な価格で。
9割が国産食材、食品添加物は14種まで不使用に。
油は炒めも揚げも１００％米油を使用、、など
毎日口にするものだからこだわりたい。
食事を通して健康になっていただきたい。
ラムラでは決して安売りは致しません。

今までの経験を生かすことも、未経験から本気で料理を学ぶことも可能です！

＝経営者を育てる＝
○ラムラの企業理念の一つに含まれる、「経営者を育てる」という概念。
任される店舗はただ営業するのではなく自分が経営者だ！という気持ちですべて管理をしています。
原価管理、人件費にとどまらず、販促企画や店舗経営に関わる細かな数値まで。

お客様に喜ばれるためには、利益を出すためには、、
そんなノウハウも学べます。

＝キャリアアップを目指す！＝
○やりたい気持ちをカタチにできる場所
実力重視だから若手でも関係なく、キャリアアップや給与アップも可能。
目に見えるカタチで評価されるから、モチベーションを高く保って働ける環境です！
「やりたい！」と手を挙げたら、必ずチャンスを与えてもらえる社風です。
経験者であれば4～6ヶ月で管理職へ昇格する方もいます！

○新店オープン続々！
今後も出店はつづきますので、キャリアアップのチャンスも豊富にあります！
役職者候補の方々積極採用しています！