焼鳥山香 -SANKA-の求人情報｜東京都新宿区

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＼3年連続【ミシュランガイド東京】に掲載、【食べログ百名店】選出歴あり／
ハイレベルなスキルが身につく、高単価の実力店◎
社会保険完備＆休日や各種手当も充実！
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●━…『焼鳥山香‐SANKA‐』…━●
神楽坂駅より徒歩1分。
2020年にオープンした焼鳥専門店です。
素材にとことんこだわった焼鳥を、コースとアラカルトでご提供。
コースではワイン・日本酒とのペアリングもお楽しみいただいています。

神楽坂は、質の高いものを求める方が集まるエリア。
当店も焼鳥というシンプルな料理だからこそ、質の高さを追求しています。

◆徹底した地鶏へのこだわり
地鶏は〈土佐ジロー〉〈土佐はちきん地鶏〉〈会津地鶏〉〈近江しゃも〉を使用。
どれも生産量が少なく、都内で扱っている焼鳥店は非常に希少です。
全てオーナー自身で生産者を訪問し、取扱いさせていただくこととなりました。
特に〈土佐ジロー〉に関しては、卵と肉で別の生産者のものを使用しています。

◆生産者とのつながりを大切に
地鶏のほか、備長炭や天日塩なども生産者と直接お会いしてお話を聞いています。
地方ワイナリーでのクローズドなイベントなどにも、積極的に参加。
今後もさまざまな産地を訪問し、素晴らしい食材をお客様に届けていきたいと考えています。

＼＼働く環境を整えています／／
2021年12月より法人化し、社会保険も完備。
休日や各種手当なども充実させ、スタッフが安心して働ける環境づくりに取り組んでいます。

■オーナーからのご挨拶
初めまして、オーナーの山中です。
私は31歳のとき、美容業界から飲食の世界に転職しました。
串焼き業態に特化して、スピード重視の大衆店から修業をスタート。
次第に、美容師経験を活かして串打ちの美しさや造形美を追求するようになりました。

技術を高め、最終的には高級焼鳥店で従事したのちに独立。
これまでに『おとなの週末』や『東京カレンダー』といった雑誌、新聞にも多数掲載されてきました。
また、3年連続で【ミシュラン・ビブグルマン】に選出されており、【食べログ百名店】の選出歴もあります。

肉のこと、串打ちのこと、炭のこと、火入れのこと、塩のこと、日本酒やワインのことetc.
精一杯勉強し、常に前向きに、成長したいという気持ちで働いてきたと自負しています。

■求職者様へ
ジャンルを問わず飲食業界での経験がある方は歓迎しますが、他業種から転職希望の方もまずはご相談ください。
接客や気配り、清掃など美容業界での経験も活きており、人生で無駄な経験などないと私自身も実感しています。

知識も技術も惜しまず、学んできたことは全てお伝えします。
成長したいという意欲を持つ方、ぜひ当店でさらなる高みを目指してください。
独立を希望する方も、人脈づくりを含めて手厚くサポートいたします。
ご興味をお持ちいただけましたら、いちどお会いしてお話ししましょう！