REQUINQUERの求人情報｜東京都港区

─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─
9年連続ミシュラン1つ星獲得実績のあるフレンチレストラン☆
メディア出演もするシェフから、本物のスキルを直接学ぶチャンス！
経験問わず新メンバーを募集中◎
─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─…＊…─

白金台駅から歩いてすぐ。
プラチナ通りから路地に少し入ったところに、小さなフレンチレストラン『REQUINQUER（ルカンケ）』はあります。
2013年から13年間ミシュランガイド東京に掲載されており、うち9年間は連続で1つ星を獲得。
シェフはテレビ番組に出演するなど、名実ともに優れたお店です。

…＊ 元気になってほしいから ＊…
店名の『REQUINQUER』は、フランス語で「元気になって」という意味です。
目にも美しい料理を食べて、美味しさを引き立てるワインを飲み、楽しい会話をして…
ここに来ることで「元気になって」ほしいという思いを込めて名付けました。
チーム一丸となり、料理とサービスでお客様に元気になっていただきましょう！

…＊ クオリティの高いコース料理をご提供 ＊…
友達の家に遊びに来るような気持ちで入れる店構えの『ルカンケ』。
大切な方との会食はもちろん、普段のお食事としても肩肘張らずに楽しんでいただけるような雰囲気を大切にしています。

メニューは、シェフの創造性豊かなインスピレーションをもとにした本物のフランス料理をご提供。
料理とサービスのクオリティを高めるために、ランチ・ディナーともコースで展開しています。
四季折々の厳選された食材を使い、毎月創意工夫を凝らした新メニューを開発。
クラシックでありながらどこかアーティスティックな印象を与える料理の数々をご用意しています。

ご友人と、ご家族と、大切な方と…。
いつものお食事から記念日、デート、顔合わせや接待など、多彩なシーンでご利用いただいています。

…＊ 料理人としての学びが豊富 ＊…
ただいま、経験は問わず意欲あふれる調理スタッフを積極採用中。
将来の目標や向上心があれば、未経験スタートでも構いません。
レストランでの調理経験者はもちろん優遇いたします。

著名なシェフのそばで、その仕事を学ぶチャンスです。
生産者訪問など、お店の外で学ぶ機会も豊富◎
さらに、オーナーシェフから経営のノウハウを学び、人脈もゲットできるので、独立希望の方にも得るものが多い環境です☆

…＊ より高みへ、より進化を目指して ＊…
ミシュランガイド東京に13年にわたり連続掲載されている『ルカンケ』は、常に進化を目指して邁進。
今の段階から参加して、新体制に向けてともに切磋琢磨していける仲間をお待ちしています。

【シェフ：古屋 壮一】
1975年、東京生まれ。服部栄養専門学校卒業。
新宿『京王プラザホテル』、広尾『アラジン』、八王子『モンモランシー』などを経て、26歳で渡仏。
パリの『Le Clos des gourmets』『Lucas Carton』、コレット地方の『Hôtel de la Tour』などで修行をする。
帰国後、西麻布『ビストロ ド ラ シテ』のシェフを5年務め、2009年11月、白金台に『ルカンケ』をオープンし現在に至る。