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◆ 中華界の有名料理人 菰田欣也が総料理長！ ◆
四川料理レストランで知り・学ぶ、中華料理の極意
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＋＋＋『4000 Chinese Restaurant　-南青山-』＋＋＋
広尾駅、表参道駅から徒歩15分ほど。
こだわりの中国四川料理を提供しているレストランです。

一人ひとりのお客様に最高の時間を過ごしていただくため、上質な空間でおもてなし。
カウンター席8席・テーブル席2卓と少ない席数だからこそ…
お客様一人ひとりと顔を合わせ、会話を通じて好みや要望を汲み取りながら調理ができる環境です。
やりがいをいっぱいに感じながら、料理づくりに携われる店内になっています。

足を運び、目で見て仕入れた食材を大切に――。
美味しさを追求した料理をお出しするレストランを目指しています。

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【　総料理長：菰田欣也　】
～ 経歴 ～
1968年うまれ。東京都品川区出身。
大阪あべの辻調理師専門学校在学中に、講師である陳 建一氏と出会う。
その後は『赤坂四川飯店』・セルリアンタワーホテル『スーツァンレストラン陳』で、総料理長として長く活躍。

2017年に独立後、火鍋専門店『ファイヤーホール4000』を五反田でオープン。
その翌年4月には2号店となる麻布十番店、2020年には3号店虎ノ門ヒルズ店をオープン。
そして同年12月に、自身の集大成ともいえる『4000 Chinese Restaurant（ヨンセン チャイニーズ レストラン）』を南青山の一角にオープンしました。

現在は…
＊運営店舗従業員の指導やマネジメント
＊各所での講師活動
＊イベント・TV出演 などのメディア出演
などなど…
幅広く活躍中！
自身の公式YouTube『菰田欣也の中華教えちゃいます』は、チャンネル登録者数3万人越え。
現在、中華界でもとくに脚光を浴びている料理人の一人です。

＼ SNSもご覧ください ／
◆Instagram：「@firewhole4000」
https://www.instagram.com/firewhole4000/

◆YouTube：「菰田欣也の中華教えちゃいます！！」
https://www.youtube.com/@Cooking-Studio-Komoda

～ 大事にしていること ～
――お客様のニーズに合わせて料理づくり。
常にお客様が何を求めているのかを追求。
自分の考え「枠」にとらわれることなく、喜ばれる一皿を創作しています。

――無理はさせない！休むことも大事。
『4000 Chinese Restaurant』は完全予約制のお店です。
無理のない営業スタイルで運営を継続。
深夜の営業はせずに、必ず月8日休めるようにしています。

～ メッセージ ～
料理人にはどんなイメージがありますか？
「厳しそう」「難しそう」とマイナスに考える若い方もいらっしゃるかもしれません。
ですが、私はそのイメージをプラスイメージに変えて、もっと若い料理人を増やしていきたいと考えています！

『4000 Chinese Restaurant』で、一緒に次世代の料理人を目指して、ステップアップしていきませんか？
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！

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【　運営会社：株式会社whole4000　】
2017年9月に設立。
”すでに完成しきったブランド”よりも
　”自分たちの手で育てていくブランド”の方が可能性があって面白い！
そんな前向きで、熱い気持ちをお持ちの方と一緒にお店を盛り上げていけたら嬉しいです。

～◆ 高待遇で働けるチャンス ◆～
「共に働く仲間には、豊かな生活を送ってほしい！」
という代表菰田の熱い気持ちがあります。

★月給25万円〜45万円
★賞与は年2回！過去支給実績3ヶ月分
★家族手当やアイデア報酬あり
└給与水準は業界TOPクラス！
★月8日休み（年間休日105日）
└飲食店ではまだまだ珍しい週休2日制。
夏季休暇や冬季休暇など連休取得も可能です！

---【 運営店舗紹介 】---
■『4000 Chinese Restaurant　-南青山-』港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
■『ファイヤーホール4000　五反田店』品川区東五反田1-25-19
■『ファイヤーホール4000　虎ノ門店』港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F
■『ふかひれ家』港区麻布台1-3-1 3F