Consolare（コンソラーレ）とは、
イタリア語で「癒し」「安らぎ」を意味します。

昨年まだ日本に導入店が少ない炭火オーブンをスペインから導入
素晴らしい焼き上がり、味になります
都内ではまだ7店舗くらいの希少なオーブンです

落ち着ける雰囲気の店内で、
イタリアの家庭料理を楽しみながらリラックスして頂きたい。
と思い名付けました。
下北沢南西口から徒歩1分でお店までつきます

お出しする食事は、全て新鮮で活き活きとした食材を使用しています。
契約農家の朝取りの野菜、明石の魚、三河のムール貝やあさり、
岩手や北海道の肉など、素材にはこだわりを持っています。
もちろん、添加物は一切使用していません。
魚市場にシェフが行き仕入れもしています

イタリアの郷土料理・スローフードを大切にしています
trattoriaらしくアラカルトの営業です
作れるものは何でも作る精神で毎年自家製からすみなどを仕込んでいます
毎年　１週間は休みを取り　スタッフとイタリアのアグリツーリズモやワイナリーなどを回ってきています（ホームページに写真をアップしています）
オープンキッチンですのですべてのことが見れます

常連さんも多く下北沢の隠れ家的存在です


将来独立をされたい方などはサービス、料理、ワイン、経理など幅広く
学べると思います
賄いも他店は1食が多いですが
当店は朝 夕方の2食 かなり贅沢な賄いですよ

料理や人が好きな方、イタリアが好きな方　お待ちしています！！
もちろん、男女は問いません
シェフの元で仕事をした仲間たちはお店をオープンしたり、店長、シェフに
何人もなっています
独立して店舗を開業したスタッフは20人以上います



・北海道　桃太郎トマトとルッコラのサラダ
　本日の手打ち麺のパスタいろいろ
・蛸とじゃが芋のやわらかトマト煮込み　ナポリ風
・愛知　三河産　びっくりするほどおいしいムール貝
・フレッシュポルチーニのトスカーナ風手打ち麺
・岩手　日本短角和牛のサーロイン網焼き　トスカーナのビステッカ
・白金豚の網焼き
・自家製カラスミのパスタ
　シチリア風伝統料理　ベッカフィーコ　などなど　
　お奨め料理は毎日変えています


http://www.consolare.jp/