■□ グルメサイトで高評価を獲得！西麻布の『鮓 村瀬』 □■

～～今よりも高い技術を会得したい方を歓迎します ～～
店主は四谷の「すし匠」、新宿の「匠 達広」など、有名店で修行した経歴があります。
特に鮨種の熟成技術に力を入れ、他店では味わえないメニューをそろえています。
スキルを活かしたい方、より高い技術に磨きをかけたいという方には、ピッタリの職場です。

『鮓 村瀬』で、鮨の極意を学びませんか。

～～　鮨を極め追求し続ける『鮓 村瀬』 ～～
2014年、西麻布にオープンした『鮓 村瀬(すし むらせ)』。
2025年の「食べログ　百名店」にも選ばれた本格江戸前鮨店です。
檜で作られたコの字型カウンター席やゆったりくつろげるお座敷を設置し、記念日のお食事、接待などで多数ご利用いただいています。
鮨の握り技術と心のこもったおもてなしで、店内はいつでも満席の状態です。

■ 熟練した職人だからこそ提供できる鮨 ■
定番のマグロは、季節により仕入れを変え、夏場は新潟産のものを仕入れるほど。
素材のベストな状態を活かしています。
赤酢を使った、赤シャリと組み合わせ、昔ながらの江戸前鮨の美味しさをご提供しています。

九州産の「小肌」を酢締めにした後、1週間寝かし、黄身酢のおぼろをまぶした握りは、店主の技があるからこそ。
素材の目利きや繊細な味わいなど、働きながら知識が身につきます。

■ メリハリつけて働ける環境です ■
ゴールデンウィークや夏季・冬季休暇は一週間ほどの休暇があり、旅行や帰省をしたいという方は安心の環境です。
しっかりお休みをするからこそ、いつでもベストパフォーマンスで活躍できると考えています。

～～ 求職者の方へメッセージ ～～
いつかは鮨職人として、自分のお店を持ちたいという方は大歓迎です。
店舗経営や仕入れ、人材管理など、将来独立に生かせるスキルが身につきますよ。

当店での経験は、今後のあなたの夢やキャリアに役立つこと間違いなしです。
一生に一度の人生。
仕事のための人生でなく、人生のための仕事を当店でやってみませんか。