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【虎ノ門ヒルズ】クラウドファンディング日本記録を持つsanmiの新業態☆オープニングスタッフ募集!

「sanmi」の求人情報

[ サンミ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
▼お店データ
業態フレンチ、ワインバー
客単価10000円〜15000円 席数100席以上
最寄駅東京メトロ銀座線 虎ノ門駅より徒歩5分 東京メトロ日比谷線 神谷町駅より徒歩6分
勤務地東京都港区虎ノ門1-23-1 虎ノ門ヒルズ森タワー 2F [地図]
運営 Modern Art Japan株式会社
sanmi

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <フレンチ、ワインバー> sanmi

sanmi

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クラウドファンディング日本記録を持つsanmiの新業態!
133種のグラスワインと料理とのペアリング。
オープニングスタッフとして次世代のレストランを一緒に創りませんか?

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◆sanmiについて◆
赤坂のsanmiでは、クラウドファンディングで累計4300万を超える資金を集め、
シェフ玉水が生み出すイノベーティブな料理の数々、ソムリエ野口が提案する自在なペアリング
そして、コース全体を通してキーになってくる味覚の「酸味」が話題となり、
1300名を超える会員様にご支持をいただいてきました。

オープンから1年経たずして、Web「ヒトサラ」雑誌「LEON」、
TBS「がっちりマンデー」など多数のメディアに出演実績があり、
高級ブランド「カルティエ」とのコラボレーションなども行って参りました。

◆3つのコンセプトスペースをベースとした次世代型店舗◆
クラウドファンディングで資金調達額の日本記録を樹立したsanmiがプロデュースする新店舗です。
虎ノ門ヒルズのアート性・先進性を打ち出せるような次世代のレストランとして、12月オープン予定です。

Bar・Lounge・Restaurantの3つのコンセプトベースを作り、
新しいスタイルのレストラン形態を提案する店舗を目指していきます。

Restaurantでは、赤坂のsanmiのときと同様に
フレンチをベースとしたイノベーティブ料理に、
ワインを中心に様々なペアリングを提案するスタイルで
ミシュランの獲得も視野に入れております。

◆3つのメンテナンスでお客様を支えます◆
当店は3つのメンテナンスをお客様に提供し、お客様をサポートします。

1)完全食カレーなどの料理によるボディーメンテナンス
完全食カレー「カレーライフ」や、栄養価の高い肉・野菜を使った料理を用いて、
効率的な栄養補給をサポートします。

2)イノベーティブな料理によるメンタルメンテナンス
シャンパーニュやイノベーティブな料理でお客様を愉しませることで、
お客様の心に豊かさを生み出します。

3)快適な環境で作業が出来るワークメンテナンス
混雑状況や電源ネットワーク環境を整えて、
心置きなく作業に集中できる快適な環境を作ります。

◆次世代レストランで刺激的な経験を◆
当店は、アート性・先進性を持つ虎ノ門ヒルズで、
次世代のレストラン形態を世の中に提案します。

そのためには常に経営的視点を持ちながら、
新しいことの挑戦していくことが求められます。

独立して自分のお店を持ちたい方や、流行に敏感な方にとって、
当店は刺激的な職場になるはずです。

◆こんな方を求めています◆
・新しいことに挑戦をしたい方
・刺激的な環境で働きたい方
・自分から何かを始めるのが好きな方
・将来独立して働きたい方

ご応募お待ちしております!


野口 良介
sanmi オーナー。Modern Art Japan株式会社 代表取締役。
東京都生まれ。銀座の「オザミ・デ・ヴァン本店」にて自然派ワインと古酒、古典フレンチに心を奪われ、 ワインの業界に足を踏み入れる。
21歳の明治大学在学時に、ワインでの出会いをキッカケに起業。

『未知の味覚や経験の提供』・『飲食店の地位向上』・『飲食店における廃業率の低下』・『ドタキャンやノーショウといった社会問題の改善』など飲食業をクリエイティブかつアーティスティックな世界観に変えるという想いを持ち、日々奮闘中。
グランヴァンや自然派ワインの両方の良さをしっかりと知った上でのバラエティーに富んだラインナップ、独特でユーモラスな表現に定評がある。

玉水 正人
sanmi chef。二ツ星Restaurant「Le Pré Xavier Beaudiment」元chef de partie。
三重県生まれ。フランス・オーヴェルニュ地方クレルモン=フェランの「Restaurant Le Pré Xavier Beaudiment」でXavier Beaudiment氏の元にて「香り」に重点を置いた料理構成とテロワールを生かした自然料理を学ぶ。

帰国後、Restaurant「Le Ravissment(名古屋)」でシェフを務め、その後スキルアップを求めて上京。レクテ(代官山)のスーシェフを経て、現職。
イノベーティブに加え、古典フレンチやフランス菓子も得意としレストランで扱う一方で、栄養素の高いカレーの開発などの食品の商品開発も手がける。

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運営会社:Modern Art Japanの紹介

私たちModern Art Japan株式会社は
『ビジネスを芸術として捉え、自由に創造していく』
という理念のもと、事業を展開しています。

食事は栄養を補給するためのだけではなく、『食を味わう』・『食を楽しむ』という一つのエンターテイメントでもあります。

この「食」という芸術・エンターテイメントを、
飲食業というビジネスとして世の中に発信し続けます。
<応募先>sanmi

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