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未経験OK★本気でやりたい若手を全力でサポート!カウンターのみの銀座の高級寿司店【年3回休暇有】

「はっこく」の求人情報

[ ハッコク ]
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 寿司
客単価 20000円以上 席数 15席〜20席
最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅より徒歩7分 東京メトロ日比谷線 銀座駅より徒歩7分
勤務地 東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 3階 [地図]
定休日 日曜・祝日
運営 株式会社Cloud9
はっこく
気さくなメンバーばかりです☆

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <寿司> はっこく

はっこく
●○開店約1年で有名に。銀座の高級寿司店

『はっこく』
東京メトロ「銀座」駅より徒歩3分。
食通が多く訪れるエリアに、2018年2月3日から営業を開始しました。

開店当初から予約が取りにくいお店といわれる当店は、ミシュラン1つ星店から独立した大将が立ち上げました。
食べログで星4.27、2019年度のブロンズを獲得、カウンターのみ座席数18席で、
上品で落ち着いた雰囲気のこじんまりしたお店です。

●○ーー寿司30貫1本勝負!寿司の美味しさを堪能して頂く
店名の【はっこく】は「白黒」を意味し、お寿司は伝統的な江戸前鮨屋のスタイル。
握りのみのコース「寿司30貫1本勝負」で、自信を持ってご提供しております。
築地の卸問屋「やま幸」の天然本マグロなど選りすぐりの魚介を、美しく飾り包丁が入れ、みずみずしさを失わないよう調理。
しっかりと赤酢の効いた酢飯とともにご提供しています。
コースはマグロの希少部位”突先(とっさき)”を、有明産の最高級の海苔で巻いた手巻き鮨からはじまり、表面をキャラメリゼのように焦がした玉で締めくくります。
お料理はお客様の召し上がるペースに合わせ、絶妙なタイミングでご提供。
寿司の味ばかりではなく、おもてなしも大事にしています。

●ー調理・接客・ビジネスについても学べる職場ー●
現在、当店では10~40代までの幅広い年代が活躍しています。
イチから本格的に寿司について学べ、お客様との出会いを通して、人間として成長できる職場です。
特に若手育成に力を入れており、若くてもカウンターに立てるなど、力を発揮するチャンスをしっかりとご用意しています。
また、調理・接客に加え、ビジネスとしての観点からの寿司店についてもお教えします。

■□2020年5月に新店オープン!広尾にカジュアルな寿司店■□
今年の5月に、カジュアルな業態で寿司店をオープンします。
いきなり銀座の高級店はちょっとハードルが高いと感じる方は
こちらの店舗でスタートし、のちに銀座の店舗へとステップアップすることも可能です!
まずはお気軽にご相談ください。
<応募先>はっこく

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