＼鮨職人を育てる環境が整っています／他業種からのチャレンジOK！独立実績多数！年3回の大型連休も◎

鮨處おざわの求人情報｜東京都中央区

［スシドコロオザワ］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
小さなお店(20席未満)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	本格鮨屋
客単価	15000円〜20000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR山手線新橋駅より徒歩5分　東京メトロ銀座線銀座駅より徒歩6分
勤務地	東京都中央区銀座8-5-9 民友ビル 1F　[地図]
定休日	日曜日・祝日・隔週土曜日
運営	株式会社おざわ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年3月16日

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正社員調理補助・調理見習い募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜35万円 ◆ボーナス・賞与あり ◆昇給あり ◆寮・住宅手当あり ◆交通費全額支給ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	◎未経験者大歓迎！ ◎飲食店経験者大歓迎！ ◎独立希望者全力応援！
勤務時間	11:00〜24:00（シフト制・休憩あり）
休日・休暇	月6〜8日 ┗定休日：日曜日・祝日・隔週土曜日＝年3回、大型連休あり＝ ◆GW休暇（10日程度） ◆夏季休暇（1週間程度） ◆年末年始休暇（1週間程度）夏季休暇年末年始休暇 GW休暇月8日以上休み
待遇	◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ◆寮完備 ◆まかない・食事補助 ◆制服貸与まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	□■□■□■□■□■□ 今こそ【鮨職人】を目指してみませんか？日本の食文化を受け継いでいく存在へ！他業種からのチャレンジも歓迎◎ □■□■□■□■□■□ ◆◆ 仕事内容 ◆◆ まずは開店前の仕込み、盛り付け、食器洗いを担当し、厨房に慣れてください。カウンターでの接客、閉店後の片付けなどもお願いします。スキル・能力に応じて、鮨の握りなどお任せするお仕事が増えていきます。全15席のこぢんまりとしたお店です。店内が見渡しやすく、混雑していても慌てて対応する必要はありません。カウンター越しにお客様とお話しする機会も多いですよ◎ お客様に楽しい時間を過ごしていただけるよう、明るい笑顔で接客をお願いします！＝＝ここがポイント＝＝ ――未経験でも、経験が浅くても大丈夫。鮨に関する豊富な知識と高い技術を持つ店主のもとで、一から学べます。最初は不安かもしれませんが、優しくサポートするので心配いりません。大切なのは、前向きな姿勢と学びたい気持ちです！ ――スキルアップを経て、独立も。接客・調理はもちろん、経営や独立に必要なスキルを習得できることも魅力。とくに独立支援については、とても力を入れて取り組んでいます。実際にこれまで、20～30名の独立者を輩出してきました。中には他業種から転職して10年勤務し、独立の夢を叶えた先輩も。着実なスキルアップを経て、あなたも一国一城の主を目指してみませんか？ ――良い意味で鮨店らしくない職場。 20代の若手から70代の親方まで、幅広い年代のスタッフが活躍中！寮に住んでいる人も多く、フレンドリーなスタッフばかりです。面倒見の良い先輩ばかりなので、あなたもきっとすぐに馴染めますよ◎ ――年3回、大型連休でリフレッシュ。定休日は日曜日・祝日・隔週土曜日。さらに年3回の大型連休があり、リフレッシュの時間をしっかりと確保できます。 GW休暇は10日程度、夏季・年末年始休暇は1週間程度のお休みです。 ◆◆ こんな方を歓迎します ◆◆ ・未経験から調理や接客に挑戦したい方・他店での経験をいかしたい方・お客さまとの会話を楽しめる方・笑顔で人と接することができる方・他のスタッフとのコミュニケーションを大事にできる方・仕事を通じて自身を成長させたい方お気軽にご応募ください。お待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術高級食材の知識魚の知識メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨處おざわ正社員調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴　＜本格鮨屋＞　鮨處おざわ

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【銀座の鮨店】で経験を積むチャンス！
ここで働いたことがあなたのキャリアに。
未経験スタートOK◎独立支援も充実◎
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――『鮨處おざわ』の創業は、さかのぼること44年前。
東京の一等地である銀座にて、昭和56年（1981年）に出店いたしました。

いわゆる【老舗】のイメージをもたれる方もいると思いますが、当店はフレンドリーな雰囲気がウリです。
スタッフ同士の仲が良く、お客さまとも和気あいあい。
「楽しくワイワイ過ごせる」と評判の鮨店です。

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当店では現在、正社員の調理スタッフ・調理補助スタッフを募集しています。
年齢が若くても、経験が浅くても大丈夫◎
魚のこと・鮨のこと・接客のこと…すべてを一から学べる環境が整っています。

希望される方は、独立支援を受けることも可能です。
将来的に板前として独り立ちできるよう、あなたの成長を全力でサポートいたします！
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◇◆ 新鮮な海の幸をいかした鮨・一品が自慢 ◆◇
魚は職人が実際に見て選りすぐり、上質食材を使用することに努めています。
旬を取り入れ、食材の美味しさを最大限に引き出せるよう、一品ずつ丁寧に調理。
自慢の鮨をはじめ、確かな技術でつくる和食メニューもご提供しています。

お客さまが来店しやすいように、銀座という立地では比較的高すぎない料金設定にしていることも特徴の一つ。
数多くの出会いがあり、日々刺激を感じながら働けます。

◇◆ お客さまと距離が近いフレンドリーなお店 ◆◇
カウンターメインで、店内にあるのはたった15席のみ。
こぢんまりとした空間なので、お客さまとの距離の近さが特徴です。

大切にしているのは「いかに楽しく過ごしていただくか」を追求し続けること。
お客さまにとって、ほっとできるような場所でありたいと考えています。
美味しいものを食べて楽しく会話するお客さまの笑顔を見るのは、最高に心おどる瞬間です。

＞‥ 職人としてのスキルアップを応援します ‥＜
『鮨處おざわ』では、スタッフの成長＝鮨文化の発展と考えています。
そのため、鮨職人の指導・育成には力を入れて取り組んでおります！

店主の小澤は、鮨のスキルや接客についての著書を出しているほど、鮨のあらゆることに精通している人物です。
接客や調理のイロハはもちろん、独立に関するノウハウもお教えします。

これまでに数多くの独立実績があり、中には飲食業未経験からスタートして夢を叶えた人も。
着実なスキルアップや独立を目指す方にはピッタリの環境です！

＞‥ 安定性が強み！生活も含めてサポートします ‥＜
『鮨處おざわ』は、本店・支店・分店がある法人経営です。
安定した運営を強みとしており、スタッフの働きやすい環境づくりにも取り組んでいます。

定休日は、家族とお休みを合わせやすい日曜日と祝日、そして隔週土曜日です。
GWは10日程度、夏季・年末年始には各1週間の休暇も！
プライベートを大切にできるので、心身ともにゆとりを持って働けます。
無理なく長く働きながら、着実に成長できますよ。

希望する方は、社員寮に住むことも可能です。
そのほか「聞いてみたい」と思う待遇・福利厚生があれば、お気軽にお問い合わせください。
あなたのご応募をお待ちしています！