◆吉村家の味に惚れ込んで
店主の末廣良信（スエヒロヨシノブ）は、
実は元サラリーマン。企業で働いた経験を経て
末廣家を立ち上げた、異色の経歴の持ち主です。

ラーメンの道を志したきっかけは、
25年前に惚れ込んだ吉村家の味。
最初は弟子入りを懇願するも、門前払い。
そこから毎朝5時にお店に行き、何度も頭を下げて
やっと念願の弟子入りとなり、修行の日々が始まりました。

そして厳しいの修行を経て免許皆伝、国内で6店舗しかない
吉村家の直系店舗である末廣家を立ち上げるに運びに。

“生の国産豚骨”と“厳選した良質な鶏”を使用した
しょう油、豚骨、鶏油の3層のスープに、
吉村家直系店舗でしか食べられない特注の麺。
もも肉のチャーシューは、サシの入った希少部位を使用。
完全に火が入る一歩手前で窯からあげることで、
絶妙な柔らかさを実現しました。

素材選びはもちろん、一つひとつの製法に徹底的に
こだわった一杯のラーメンを求めて、おかげさまで
毎日お客さまが絶えない当店。

本物のスキルと、本物を見極める目を身につけて、
あなたも私たちと一緒にラーメンを
つくる楽しさを味わいませんか？

◆ラーメンの調理経験がなくても大歓迎
ラーメンをつくった経験がなくても、
飲食業界で調理をした経験がなくても、ご安心ください。
末廣家が何より大切にしたいのは
あなたの「ラーメンが好き」もしくは、
「ラーメン職人を目指したい」という気持ち。

笑顔がステキで明るく元気な方、
場を和ませてくれる、楽しい方大歓迎！

数多くのお客様のご案内の仕方から、
効率的に作業を進めるためのスキルなど、
余すことなく丁寧にレクチャーいたします。
若手スタッフも多い店舗なので、きっと日々スキルを
磨きながら刺激を受ける瞬間も多いはず。
末廣家の“家”という文字にもある通り、ひとつ屋根の下で
一緒にラーメン職人を目指すことができる環境です。

◆家系ラーメンのおいしさをもっと多くの方へ
やはり一番うれしいのは、お客さまから
「おいしい」と言っていただけた瞬間。
そして「また食べたい」と、再来店いただけた瞬間。

当店のラーメンに期待していただけているお客さまが
たくさんいらっしゃるからこそ、ラーメンづくりには
一つも手抜きはできません。時には職人気質に
自分のスキルを磨く意識も大切ですが、
何より大切なのは、チームワーク。
末廣家を一つのチームと考えながら、
みんなで一杯のラーメンをつくること。

あなたと一緒に当店のラーメン作りにおいて、
さらなる高みを目指せる日を、心待ちにしております。