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水天宮で人気のオシャレなビストロが姉妹店オープン！
◆◆'イタリア料理の伝統' と '和食の文化' から生まれる
新たなる「和ビストロ」をお届けします◆◆
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〜◆お店のイメージ◆〜
既存店の『MK farmers＆Grill』と同様に、軽井沢の契約農家から届くオーガニックな野菜や、健康農法で育った信州プレミアム牛みねむら牛を使用。
そこに牡蠣マイスターが扱う市場に出回らない牡蠣や素材にこだわった黄金だし汁を駆使して唯一無二の和ビストロのジャンルを創り出しています。

店内のイメージは昭和モダンな和のスタイルに西洋の意匠を取り入れた店内。
半地下ながら天然の採光と夜間の調光により木々の温もりが際立つ空間を演出している。店内の奥には堀こたつ付きの個室も完備♪

～◆シェフ紹介◆～
～前田 和彦～
イタリアのミシュラン星付きで修行をし、直接農家から取り寄せた旬の新鮮な野菜をふんだんに使い、素材の良さを最大限に引き出すトスカーナ流を学ぶ。自ら選ぶ旬の食材やオーガニックにこだわった食材の素材本来の味を尊重し、素材そのものの良さを引き出す調理法を得意とする。日本の四季、食材の旬を活かし、イタリアの伝統、文化、風土の全てを料理に表していく表現力豊かな料理が特徴。

～今井恒三～
和食の鉄人・道場六三郎の孫弟子にあたる道場イズムを引 き継いだ料理人。
日本料理、イタリア料理、韓国料理と 様々なジャンルの料理を得意とする。各料理の特徴と素材本来 の味を活かしつつ、それらを組み合わせることにより味にさらなる幅、深み を持たせる料理を提供。「お客様が笑顔で料理」というこだわ りがあり、何よりもお客様の立場で料 理を考え・作るというこが出来るシェフです。

〜◆内装づくりに参加できます！◆〜
内装は完成しましたが少しずつ変化を加え、作り上げています！
自分たちでお店を創りあげる楽しさ・ヤリガイを感じませんか☆

【株式会社Sfida Fabbricaのこと】
■事業内容
飲食店運営/ケータリングサービス/WEDDING PRODUCE

■4店舗運営中
・MK farmers＆Grill（水天宮・ビストロ）
・MK MUSAI（馬喰町・和ビストロ）
・RK GARDEN（軽井沢・ヴィーガンカフェ）
・冬のRK GARDEN(軽井沢・ヴィーガンカフェ)

イタリアのミシュラン星付き店で修業したシェフが設立。
軽井沢の契約農家から仕入れるオーガニック野菜・健康農法で育てられた肉など、生産者の顔が見える食材を使用した「美味しさ」「健康」にこだわる人のためのレストランを運営しています。

レストラン以外にも東京湾クルーズのケータリングや軽井沢の森の中で行うウエディングのプロデュースや施行も行ってます。レストランとは違った働き方が出来るのも弊社の強みです。

2019年9月には5店舗目をオープンします！
あなた個性や経験を、当社で生かしてみませんか☆
会社の未来を一緒に作ってくださる方、お待ちしています！