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創業わずか1年!新しい会社が手掛ける新規出店で新しいブランド業態のお店を一緒に作り上げて行きませんか

「MK Farmers&Glill」の求人情報

[ エムケイ ファーマーズアンドグリル ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態産直野菜と炭火焼のお店
客単価4000円〜5000円 席数20席〜30席
最寄駅東京メトロ半蔵門線 水天宮前駅より徒歩1分 東京メトロ日比谷線 人形町駅より徒歩2分
勤務地東京都中央区日本橋蛎殻町2-14-4 1階 [地図]
運営 株式会社Sfida Fabbrica
MK Farmers&Glill
味はもちろん見た目にも拘った料理

このお店の求人情報

このお店の特徴は?

お店の特徴 <産直野菜と炭火焼のお店> MK Farmers&Glill

MK Farmers&Glill
ヨーロッパの街中のお店をイメージした外観
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軽井沢で大人気のヴィーガンカフェ『RK GARDEN』の姉妹店。

シェフは、長野県軽井沢の契約農家から届くオーガニックで新鮮なおいしい野菜を食べさせたいという願いから、本場イタリアのミシュラン星付きレストランで修行をした経歴を持っています。
素材の​旬や育て方にこだわったビストロ料理をお客様に提供しています。
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~◆お店のコンセプト◆~
「MK Farmers&Glill」は水天宮前駅から1分の立地に佇むのオフィス街の中でも目を引くお洒落な入口と店内、そして気さくなスタッフがお客様をお出迎え♪
ゆったりと落ち着いた店内で、イタリアのミシュラン二つ星で修業したシェフが作る料理が自慢のレストランです。

店内は、アンティーク、緑に囲まれたこだわりの空間。美容と健康に意識の高いお料理の数々が女性に大人気です♪
お店の中央には植物を埋め込んだウッド調のロングテーブルがあり、ガラス張りの扉で店内は明るい雰囲気。天気の良い日には扉を開放し、開放感のある店内です。

オープンキッチンスタイルでお客様の楽しそうな様子を近くで感じられます。

~◆シェフ紹介◆~
~前田 和彦~
イタリアのミシュラン星付きで修行をし、直接農家から取り寄せた旬の新鮮な野菜をふんだんに使い、素材の良さを最大限に引き出すトスカーナ流を学ぶ。自ら選ぶ旬の食材やオーガニックにこだわった食材の素材本来の味を尊重し、素材そのものの良さを引き出す調理法を得意とする。日本の四季、食材の旬を活かし、イタリアの伝統、文化、風土の全てを料理に表していく表現力豊かな料理が特徴。

~今井恒三~
和食の鉄人・道場六三郎の孫弟子にあたる道場イズムを引 き継いだ料理人。
日本料理、イタリア料理、韓国料理と 様々なジャンルの料理を得意とする。各料理の特徴と素材本来 の味を活かしつつ、それらを組み合わせることにより味にさらなる幅、深み を持たせる料理を提供。「お客様が笑顔で料理」というこだわ りがあり、何よりもお客様の立場で料 理を考え・作るというこが出来るシェフです。

【こだわりメニュー】
『Farm to kitchin』をコンセプトに市場を通さずに送られてきた野菜はビタミンや栄養素が豊富♪
自分たちで見つけた厳選素材を契約農家や生産者から直接仕入れます。
軽井沢の契約農家から届くオーガニックな野菜や、健康農法で育った信州プレミアム牛みねむら牛は都内で味わえるのは唯一ウチだけです。

とことん素材に拘り、オーナーシェフが現地に足を運び食材を仕入れています。

【学び環境充実】
シェフ、サービススタッフ、ソムリエのどのポジションでもメインのお仕事に加えて他ポジションのお仕事やスタッフ管理・経理など店舗運営に関わる業務も経験して頂けるので、総合的に成長して頂けます!将来独立を考えている方にも絶好の学び場ですよ♪現在も半数は20代スタッフが活躍中です。

レストラン以外にも東京湾クルーズのケータリングや軽井沢の森の中で行うウエディングのプロデュースや施行も行ってます。レストランとは違った働き方が出来るのも弊社の強みです。


【株式会社Sfida Fabbricaのこと】
■事業内容
飲食店運営/ケータリングサービス/WEDDING PRODUCE

■4店舗運営中
・MK farmers&Grill(水天宮・ビストロ)
・MK MUSAI(馬喰町・和ビストロ)
・RK GARDEN(軽井沢・ヴィーガンカフェ)
・冬のRK GARDEN(軽井沢・ヴィーガンカフェ)

イタリアのミシュラン二つ星『Magnolia』などで2年間修業したシェフが去年設立した会社です。
軽井沢の契約農家から仕入れるオーガニック野菜・健康農法で育てられた肉など、生産者の顔が見える食材を使用した「美味しさ」「健康」にこだわる人のためのレストランを運営しています。

≪オーナーより≫
気持ちの良い空間で本格的な料理を気軽にリーズナブルな価格のビストロ料理を楽しんでもらいたい!
そんな想いで立ち上げたお店です。

メニュー決定から調理全般、お店創りまで、あなたの思い描くビストロを形にしませんか?

☆新店へ積極的に動いているため、一緒に成長していく若手~店長候補や料理長クラスまで大歓迎!

最後に…
社名にもなっている「スフィーダ ファブリカ」。
「挑戦」を「創造する」という意味を持ち、代表が長年修業したイタリア語です。
失敗を恐れず、自分たちで挑戦する環境を創り出していくという想いでこの社名にしました。


あなたの作る料理、あなたの笑顔、あなたが作りだす雰囲気でお客様を魅了してください!

一人でも多く、新たな店を作り上げる強い気持ちを持った方とお会いしたいと思っています。

2019年9月には5店舗目をオープンします!
あなた個性や経験を、当社で生かしてみませんか☆
まずはご応募お待ちしております☆

会社の未来を一緒に作ってくださる方、お待ちしています!
スタッフ同士の仲の良さも一つの自慢です。
スタッフ同士の仲の良さも一つの自慢です。
信州プレミアムみねむら牛の炭火焼
信州プレミアムみねむら牛の炭火焼
野菜の旨さを最大限に生かす調理法
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契約農家から届く泥付きの野菜
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細部までこだわったアンティークな家具
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温もりのあるお洒落な店内
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<応募先>MK Farmers&Glill

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