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1966年創業・歴史を誇る老舗伝統の名店
学べるのは包丁さばき、目利きだけじゃない。
「記憶に残る味」をこれからも提供し続けます。
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ランチなし、コース料理メインの
ふぐ・すっぽん専門店「つち田」。

ふぐは豊洲から仕入れ、
国産のすっぽんを扱います。

✅コースは
・焼きトラふぐコース
・スッポンコース(徳・福)
・ふぐコース(松・竹・梅)
※季節によっては鱧(ハモ)のコースもございます

自家製のポン酢や自家製の梅酒などもご用意。
古くから続く調理法でお客様をもてなします。


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【先輩より】
座席と調理場が近く、幸せそうな
お客様の顔を見ることができます！

気さくな方が多いので、お客様と
コミュニケーションをとることも◎
基本的には小人数でまわすので、
互いに助け合いながら業務を進めます。
要望などがあればご相談くださいね！

【店主より】
大学を卒業後、父の跡を継ぐことを
決めた時はなんとなく過ごす毎日でした。
その後、ふぐ調理師免許を取得。
闘病中の父から技術を引き継ぎ、
次第に料理の腕や知識もついてきました。
今はメディアで取り上げられることもあり、
誇りをもってお店を運営しています。
浅草ふぐ料理組合の会員で、
外部講師として教えることもあります。
ふぐ調理師資格を取得するための
技術も1からしっかり教えますよ◎

【しっかりしたサポート体制】
浅草ふぐ料理組合の会員である店主からの
しっかりとしたサポートあり◎
外部に講師として招かれるほどの技術レベルの店主が
あなたにイチから技術をレクチャーさせていただきます！
実際にまったく違う業種から見習いとして入社し、
1人前になった方もいます◎