★ 銀座にある“隠れ家居酒屋” ★
『えどわん』は、豊洲市場より仕入れた旬の鮮魚と
全国各地の厳選した日本酒が楽しめる落ち着いた
雰囲気の居酒屋。40代〜50代のお客様をメインに、
穏やかな常連様が集まる当店は、スタッフにとっても
居心地のいい空間と言えるかもしれません。

高級感のある和モダンを基調とした内装や
見た目も美しいこだわり抜いた各料理、と聞くと
敷居が高く感じるかもしれませんが、ご安心ください！
店長を中心に、物腰の柔らかいスタッフが
多いので、まずは一つひとつ仕事の流れをレクチャー
させていただきます。私たちが何より大事にするのは
あなたの“個性”。気後れすることなく、飲食業界で
どんなスキルを磨きたいのか、どんな人材に
なりたいのかざっくばらんにお伝えください。
あなたの熱意こそが、当店の成長のきっかけ。
飲食業界での経験がなくても「食べることが好き」、
「お気に入りの飲食店がいくつもある」など、
飲食に対する熱意を私たちは応援します。
ぜひ私たちと一緒に『えどわん』を
さらに盛り上げましょう！

69業態151店舗のノウハウを身につけられる
株式会社ジェイグループホールディングスを母体とする当店ですが、
あなたには業務に慣れてきた段階で
他店へのヘルプをお願いすることがあります。
私たちのグループが展開する業態の数は77、
店舗数は151店舗。本社からのトップダウンでなく、
“個店経営”を指針とする当グループのお店は、
本当に千差万別。ぜひヘルプで他店に行った際は、
そのお店ならではのノウハウを吸収していただければ幸いです。
そして吸収したアイデアを、ぜひ『えどわん』で実験してみてください。

例えば当店では店内で鰹を削り、お客様の目の前で
鰹節をつくるパフォーマンスがあるのですが、
これも当店のスタッフのアイデア。
常に新しい分野へのトライ＆エラーを繰り返しながら、
飲食で働く楽しさを味わっていただければと思います。

★ ジェイプロジェクト運営店舗のご紹介 ★
「芋蔵」、「猿Cafe」、「ほっこり」、「博多かわ屋」、
「高田屋」、「跳魚」、「58」、「豊年萬福」、
「鉄板バル Gappo」、「てしごと家」、「GINZA我歩」、
「うな匠」、「LEAF GREENS」、「結び菜」、「個室焼肉 頂」、
「金べこ」、「まほろバル」、「刈谷餃子工房つづみや」、
「きばくもん」、「爽鶏屋」、「二六丸」、「燦家」　ほか