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【オーガニック和食をもっと身近に!】調理スタッフ大募集!自然豊かな鎌倉のオーガニックレストラン

「Umi鎌倉」の求人情報

[ ウミカマクラ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 オーガニック和食
客単価 4000円〜5000円 席数 15席〜20席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR横須賀線 鎌倉駅より徒歩2分 江ノ島電鉄線 鎌倉駅より徒歩2分
勤務地 神奈川県鎌倉市御成町11-29 鎌陽洞ビル 1階 [地図]
定休日 火曜日
運営 株式会社FOD
Umi鎌倉
鎌倉駅徒歩2分 通り沿いのオシャレなお店

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
アルバイト 時給1200円〜 交通費上限1ヶ月1万円まで
交通費支給
応募資格 オーガニック・和食に興味がある方大歓迎。
調理経験3年以上の方。
土日祝日に出勤できる方
勤務時間 9時-22時の間で1日3時間以上、週3日以上〜応相談。(シフト制)
フルタイム歓迎
休日・休暇 火曜定休。
シフトによる。
夏季休暇 年末年始休暇 月8日以上休み
待遇 社員登用あり、髪型自由、社員割引あり、独立支援制度あり、社内イベントあり(良いお店・行きたいお店への食事会、有機栽培の畑見学、ワインの試飲会、酒蔵見学など)
生産者訪問 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
鎌倉渡辺農園の有機栽培野菜をはじめ、全ての食材が自然、無添加のおいしいオーガニック食材で調理します。シェフと共に、調理だけではなく、仕入れ、仕込み、メニュー開発等、レストランに必要なさまざまな分野であなたのアイデア、経験、技術を発揮して下さい!
農家さんから直接届く、本当においしい鎌倉産有機栽培野菜や、産地直送の無投薬・放牧飼育のお肉、天然醸造の調味料など、オーガニック(自然・無添加)食材に特化した安心安全な食材を全てにおいて扱い、特に野菜の扱い方や肉、魚の焼き方などの技術が身につきます。
料理人、飲食人としての幅を広げるチャンスに溢れた環境です。

【求める人材】
和食、オーガニック料理経験者優遇致します。
オーガニック和食料理のスキルを磨き、一人前の料理人としてお客様を笑顔にしましょう。
オーガニックレストランですので、お客様に元気になっていただくことが目標です。
明るく元気で健康的な、意欲のある人材を求めます。
オーガニック和食のスキルを磨き、近い将来の多店舗展開時に、店長、料理長、副料理長など、リーダー候補となります。
一緒に未来のオーガニックレストランを作っていきましょう!

将来自分のお店を持ちたい方や、良いお店づくりへの向上心をお持ちの方、美味しい料理を通して人を喜ばせたい方、大歓迎です!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>Umi鎌倉 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <オーガニック和食> Umi鎌倉

Umi鎌倉
名物「八寸」のUmiランチ
■■鎌倉駅徒歩2分!!■■
2020年11月オープン「オーガニック和食をもっと身近に」がコンセプトのオーガニックレストラン!!
店舗設計はMOKICHIなどを手がけた「ケムリデザイン」。オシャレでおいしい、こだわり素材のレストランです。
オーガニックレストランの名店「ぎんざ泥武士」の味を伝承した「Bio食堂」の2号店として鎌倉にオープンしました。2020年に極楽寺から鎌倉駅前に移転リニューアルオープン。
鎌倉渡辺農園から直接届く新鮮で本当においしい有機栽培野菜や、季節ごとのオーガニック食材をふんだんに使用した見た目も美しい「八寸」と、オーガニック和食コース料理が名物のお店です。

■こだわり
鎌倉有機栽培野菜や地魚、全てが自然無添加のオーガニック食材を、本格的な日本料理の技術を継承したシェフが美しくシンプルに表現。伝統と革新のおいしいオーガニック和食料理。
調味料、ドリンクなども、もちろん全て自然・無添加のオーガニックです。

■経験者優遇
ホール、キッチン、ドリンク、デザート、新メニューの開発など、さまざまな分野であなたのアイディアを発揮することが出来ます!
アットホームな雰囲気なのでスタッフ間で意見を出しやすく、小さなお店だからこそアイディアが直ぐに現場で活かせます。

・アルバイトはライフスタイルに合わせた希望シフト制
週3から、1日3時間から◎ 午前中や、夕方以降のみの短時間希望の方からフルタイム希望まで幅広くご応募承っております。

・待遇
交通費全額支給(アルバイトは月1万円まで支給)
従業員割引有り(お食事、調味料など)
まかない(もちろんオーガニック食材使用です!)


”オーガニック和食をもっと気軽に、楽しく、おいしく、元気に”という思いでスタッフ一同地域に愛されるお店づくりを目指して頑張ってます!
新しく誕生したオーガニックレストランを、あなたの笑顔と元気で一緒に盛り上げて行きましょう!
コース一例
コース一例
コース料理
コース料理
すべてオーガニック素材
すべてオーガニック素材
店舗イメージ図
店舗イメージ図
カレイの蒲焼
カレイの蒲焼
粗挽きハンバーグ
粗挽きハンバーグ
<応募先>Umi鎌倉
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
Umi鎌倉
Umi鎌倉 [オーガニック和食]
鎌倉駅より徒歩2分
料理長候補(シェフ・板長など) 時給1200円〜