魚の目利きから調理まで学べる◎＼経験者歓迎／手づくりにこだわる海鮮居酒屋【賞与年3回｜月8日休み】

魚亥子の求人情報｜東京都調布市

［ウオイネ］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	海鮮居酒屋
客単価	5000円〜7000円	席数	40席〜50席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	京王線飛田給駅より徒歩1分
勤務地	東京都調布市飛田給2‐14‐15　[地図]
定休日	火曜日・水曜日
運営	有限会社　魚亥子

このお店の特徴は？公開日：2025年11月16日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜 ※上記には住宅手当2万円＋固定残業代22時間・4万円分を含む ※試用期間3ヶ月：条件変動なし ■交通費全額支給 ■昇給 ■賞与年3回（3・7・11月） └1回の賞与で12万円ほどを支給します ■皆勤手当 ◆想定年収：516万円～ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	●将来的に自分でお店を持ちたい方大歓迎！ ●飲食店で勤務経験のある方はスキルアップできます！
勤務時間	11：00～14：30／16：45～22：15 ※間で休憩2hあり
休日・休暇	隔週休2日制（月6日休み） ■有給休暇 ■夏季休暇・年末年始休暇（各6日）夏季休暇年末年始休暇有給休暇
待遇	■社会保険完備 ■まかないあり ■制服貸与まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	////・////・////・////・//// 【料理長を積極採用中】経験を活かしながら腕を磨ける場所手づくりだからこそ工夫する楽しさがあります◎ ////・////・////・////・//// 【仕事内容】 ▼調理業務全般：仕込み、調理、仕入れ、メニュー開発など地元の方々に長く愛されている海鮮居酒屋『魚亥子』。手づくりにこだわった料理を提供しており、既製品は一切なし。素材を見極め、工夫しながら「おいしい」をつくる仕事を楽しめる方を歓迎します！ ■□ 当店で働く魅力 □■ 【1】ベテラン店主のもとで技術を磨ける！実家が魚屋の店主が独学で技術を磨き、開業に至った『魚亥子』。魚を見極める“目利き力”や、素材を活かす調理の工夫など、現場でしか学べない技術を間近で吸収できます。これまでのスキルを活かしてメニュー開発もできるので、料理人としての幅を広げたい方に最適です。【2】仕入れにも挑戦できる環境！当店では毎日市場へ足を運び、魚や野菜を自らの目で確かめて仕入れています。鮮度や品質を見抜く力を磨けるほか、希望や経験に応じて仕入れ業務にも挑戦できます。交渉のコツや仕入れの流れなどはしっかりサポート！業務にプラスになることはどんどん学び、積極的に取り組んでいってください。【3】頑張りは還元！当店では賞与は年3回（3・7・11月）支給！日々の頑張りをしっかり評価する仕組みで、モチベーション高く働ける環境です。【求める人物像】・経験を活かし、スキルアップを目指す方・仕入れや市場での目利きにも挑戦したい方・責任感をもって最後まで業務に取り組める方・コミュニケーションを大切にし、チームで働ける方・お客様や仲間への気配りを忘れず、丁寧な仕事ができる方・自分のアイデアや提案を積極的に業務に活かしたい方・成長意欲があり、学ぶ姿勢を持ち続けられる方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝仕込みから調理まで一つひとつ丁寧に向き合いながら、自分らしい料理を追求していきましょう。面接前に実際にご飯を食べて、お店の雰囲気を体感していただくのもOKです！あなたのやる気と感性を、ぜひ『魚亥子』で伸ばしていきませんか？ご応募をお待ちしております！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞魚亥子正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜海鮮居酒屋＞　魚亥子

◇◆============
「当たり前のことこそ大切に」
そんな想いで運営している地域密着型の海鮮居酒屋
＼正社員の料理長＆調理スタッフ採用強化中！／
安定した環境でスキルを磨きたいあなたに◎
============◆◇

【『魚亥子』】
― 旬の食材をたっぷりと！リーズナブルな価格の海鮮居酒屋 ―
飛田給駅から歩いて1分程にある、元魚屋の店主が営む海鮮居酒屋です！
店主自らが毎朝仕入れる新鮮な魚介料理をはじめ、和牛やフグなどの高級食材を使った料理を振舞っています◎

お店に入るとなぜか懐かしくなる…そんな温かい雰囲気の当店では常連さんがいっぱい！
「駅前に新しいお店ができたね〜」など、地元トークでいつも盛り上がっています。
お客様との距離が近いので、直接「この料理おいしい！」と言っていただけるのが魅力のひとつです♪

----ー■□ プロが振る舞う海鮮料理 □■ー----
経験豊富な店主が目利きした新鮮な魚介を使ったお造りに、焼き物、揚げ物、煮物、その他一品料理など…種類豊富な料理を提供しています。
売上だけを考えれば原価率の良いお酒を多く出す方が効率的ですが、当店で最も重視するのは料理でご満足いただくこと。
既製品は一切使わず手づくりにこだわり、お客様に「また来たい」と思っていただける味づくりを心掛けています。

----ー■□ 手づくりだからこそ味わえる工夫する楽しさ □■ー----
料理は工夫次第で味も演出も広がるため、創意工夫を楽しみながら調理の腕を磨きたいと考えている方は大歓迎！
クエ・フグ・ノドクロ・和牛といった高級食材を使う機会も豊富にあります。
調理はもちろんのこと、目利き力のある店主から仕入れや交渉術まで学ぶことができる環境です。

----ー■□ “安定した働き方”を重視した方必見 □■ー----
▼月8日休みを採用！
▼賞与年3回！
しっかり働きながらプライベートも重視できる…そんな働きやすい環境が自慢です◎
今の職場環境に納得いっていないあなた！ぜひご応募ください！

＼＼若い世代が活躍できる環境／／
ある程度キャリアを積んだ方も、経験の浅い方もご活躍いただけます。
月給28万円～、お休みもしっかり取れる環境です◎
若い世代の方も活躍できる職場なので、少しでも興味のある方はぜひご応募ください！

＝＝《採用担当者から求職者へのメッセージ》＝＝
「当たり前のことを当たり前にやることは難しい。だからこそ、それを徹底する。」
社長はこの想いを大切にして運営しています。
常連のお客様がたくさんいるのは、これまで当たり前のことを大切にしてきたからこそ。
「この料理がおいしい」「こういうのを出してほしい」そんな声も直接いただけるほど、お客様との距離感が近いお店です。

末永くリピートしていただくために、顧客ファーストで、手づくり料理とプロセスを楽しむ姿勢を大切に業務に励みましょう。
皆様と一緒に働けることを、スタッフ一同お待ちしています！