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ミシュランガイド2年連続選出
石垣島のプライベートリゾート
【すべてをお任せするシェフを募集】
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――・◆1日5組限定のレストラン『JUSANDI』
東京から約2000kmほど。
自然の安らぎを肌で感じられる、石垣島の海岸沿いにあるホテルです。
1日5組限定×1泊20万円ということもあり、特別感や非日常を満喫していただけると大好評。
ミシュランガイドにも選出されているプライベートリゾートです。

レストラン内は白を基調とした、全面ガラス張りの開放的な雰囲気。
ライブ感のあるカウンターキッチンで、最高級の食材を使ったお料理をお出ししています。

――・◆誰にも邪魔されない、孤高の舞台
基本的には他のスタッフはおらず、あなた一人で厨房を運営していただきます。
仕入れる食材やメニュー構成・味付け・表現方法・数値管理など、レストランの運営は、すべてあなたにお任せ。
雇用条件や勤務時間・給与などは会社と相談しながら決定していきます。

今まで培ってきた経験をいかし、オーナーシェフのように自由に働くことができますよ。
通常の飲食店で働く料理人とは一線を画すスタイルですが、自分の料理に本気で向きたいたい方には絶好の環境です。

――・◆あなたの「やりたい」が、店のすべて
提供するメニューは「シェフお任せのフルコース」のみ。
同じメニューをつくり続けるのではなく、その日の状況や食材の声を聞きながら、自由にメニューを組み立てることができます。

自分の仕事にプライドを持ち、お客様とのコミュニケーションを交え、心を込めて提供する――。
お越しいただいた方の想い出としてずっと残り続けるような、料理をつくってください。

＊＊《最高級のリゾートホテル》＊＊
当レストランが入っている『JUSANDI』は、石垣島でも有数のハイクラスホテル。
1泊20万円以上という価格に見合った料理やサービス・空間を提供しています。

その甲斐あって、2024〜2025年には2年連続でミシュランキーで2を獲得。
当ホテルに泊まるためだけに石垣島に訪れる価値のあるという評価をいただきました。
世界が認めるラグジュアリーなホテルの価値をさらに高めるべく、あなたの力を貸してください。

あなた一人に調理場の全てを任せる為、本当に自由度は高いです。
ぜひこの環境で挑戦したい方、ご連絡・ご相談をお待ちしています！