やきとりお㐂樂 人形町の求人情報｜東京都中央区

■やきとりお㐂樂

「最新の焼鳥技法を学び、将来自分の店を持ちたい方へ。」

やきとりお㐂樂は、朝挽きの希少部位と日本酒・ワインとのマリアージュを追求する高級焼鳥店です。
私たちが目指しているのは、単なる焼鳥店ではありません。
伝統的な焼鳥の技法に加え、和食・フレンチ・イタリアンのエッセンスを融合させた独自の焼鳥を提供しています。
焼鳥だけではなく、和食やフレンチの技法・考え方も学ぶことができることも、お㐂樂ならではの魅力です。

「焼鳥という料理の可能性を広げること」
それが、お㐂樂の考える焼鳥です。
半蔵門本店をはじめ、神田小川町、人形町へと店舗を展開し、多くのお客様よりご支持をいただいております。

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■私たちが求める人物像

・本物の技術を身につけたい方
・最新の焼鳥技法を学びたい方
・焼鳥を極めたい方
・料理人としてさらに高みを目指したい方
・将来自分のお店を持ちたい方
・経営やマーケティングも学びたい方

何となく働きたい方ではなく、自ら学び、成長したいという強い意思を持った方を歓迎します。

給与や休日だけではなく、料理への情熱を大切にできる方と一緒に働きたいと考えています。
本気で焼鳥を学び、将来独立を目指す方には、これ以上ない環境です。
料理との向き合い方、火入れ、お客様へのおもてなしなど、学ぶべきことは数多くあります。

決して楽に技術が身につく環境ではありません。

しかし、料理人として本気で成長したい方にとっては、確かな技術と経験を身につけることができる環境です。

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■焼手募集

「串打ち3年、焼一生」

そのような古い慣習にはこだわりません。しかし、技術への妥協もしません。
一人ひとりの能力や経験に合わせ、効率的かつ丁寧に技術を伝えます。
経験者の方には即戦力としてご活躍いただき、未経験の方にも基礎からしっかり指導いたします。
朝挽き鶏の扱い方、火入れ、串打ち、炭の扱い方、カウンターでのおもてなし、日本酒やワインとのペアリングなど、高級焼鳥店だからこそ学べる技術があります。
また、お㐂樂では伝統的な焼鳥の技法はもちろん、和食・フレンチ・イタリアンの考え方を融合させた独自の焼鳥を追求しています。

「鳥を焼く技術だけでは終わりません。」

和食の技術や一品料理の考え方など、焼鳥だけではない幅広い料理技術を学ぶことができます。
また、店舗運営・商品開発・数値管理・人材育成・マーケティングなど、将来自分のお店を持つ為に必要な知識も学ぶことができます。

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■希望するスタイルで働けます

焼きに専念し、職人として技術を磨く。
または、仕込み・一品料理・接客・店舗運営まで幅広く経験し、将来の独立に向けて経営を学ぶ。
あなたの理想のキャリアに合わせた働き方が可能です。

「将来自分の店を持ちたい」

そんな方には、料理だけではなく、
・店舗運営
・商品開発
・数値管理
・人材育成
・マーケティング
なども学べる環境があります。

「料理人としての成長」と「経営者としての視点」

その両方を身につけることができる環境です。

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株式会社東京フードワークス

当社は都内12店舗を展開する「食のマーケティング企業」です。
単なる飲食店運営ではなく、「料理人の技術」と「マーケティング」を掛け合わせ、繁盛店を生み出すこと」を強みとしております。
チェーン店のような画一的な店づくりではなく、人の顔が見え、料理人が誇りを持てる店づくりを行っています。
また、各店舗の個性を大切にし、一人の店主が経営しているかのような現場主義の運営を大切にしています。
その為、独立を目指す方にとっても大変学びの多い環境です。
法令遵守はもちろん、古い飲食店の慣習や理不尽な上下関係を排除し、安心して長く働ける環境づくりに取り組んでおります。

条件ではなく、志で集まる仲間と出会いたい。

価値観を共有し、ともにお店をつくり、料理と真剣に向き合える仲間と出会いたいと考えています。

最新の焼鳥技法、和食・フレンチのエッセンス、そして焼鳥店経営まで。

強い意思を持ち、本気で料理と向き合い、将来自分の店を持ちたい方からのご応募を心よりお待ちしております。